椰油被誉为最健康的好油，它不仅能提高人体免疫力、降低胆固醇比率、预防心血管疾病、美容护肤及减肥瘦身等。同时，椰油也是天然的抗菌斗士，它具有天然的综合抗菌能力及天然抗生素的作用。
椰油是日常食物中唯一由中链脂肪酸组成的油脂，含有丰富的月桂酸。同时，采用冷压技术萃取的冷压初榨椰油是从新鲜椰子制作提取，并保存椰油的脂肪酸，营养价值及抗氧化功能。
冷压初榨椰油除了能直接饮用外，也能在烹煮食物的时候加入冷压初榨椰油，让食物更有营养及美味。
冷压初榨椰油适合用于烹煮不同类型的食物，包括中餐、西餐、烘焙或糖水都能配搭得宜，是百搭的健康食材。
“有些人比较难以接受椰油的味道，建议可以从最简单及最基本的做法开始，就是在煲饭时加入适量的冷压初榨椰油，能减少米饭的卡路里，让白饭中的抗性淀粉含量提高10倍，米饭的口感更加Q弹。”
冷压初榨椰油也能用于煎鱼、煎鸡蛋及煎鸡排等，尤其可以在煎鱼前，倒入少许冷压初榨椰油在鱼的表层，并按摩一会儿，待鱼表层平均吸收到冷压初榨椰油。
吸取冷压初榨椰油的鱼肉煎香后，肉质会更显滑嫩。另外，甜品与冷压初榨椰油也非常搭配，作为取代椰浆之途，让大家吃得健康。”
提前将白米浸泡10分钟，热锅后放入蒜末爆香后，再放入白米翻炒至香。 将炒香的白米放入饭锅中，并倒入少许椰油后烹煮至熟。 加入蒜末及椰油炒香后的椰香油饭如椰浆饭般清香，口感也更加Q弹。
在烹煮古早味叉烧时，一般民众都会说，五花肉要腌制至少一天才会入味。咸味其实会将五花肉腌到“熟”，而肉的口感就会变柴。
“反之，我们只需用简单的材料，即白糖、酱油、胡椒粉及冷压初榨椰油腌制半小时，并在倒入冷压初榨椰油后，为五花肉按摩一会儿，让椰油渗入肉内，这样烤出来叉烧的口感也不会硬，同时也能去除猪骚味。”
小贴士
一个冷压初榨椰油的质量好与否，取决于它的高纯度，而高纯度的冷压初榨椰油的色泽透明，味道与椰水相近。
要选择一罐质量好的冷压初榨椰油，除了要辨识椰油如水般透明色外，也可以闻一闻椰油的味道是否有臭油味。”
如果椰油已臭油味，代表该椰油已经氧化，或在制作过程中，椰油及水分没有完全分离，就会出现臭油味的现象。