自己第一次吃鱼泡还是去青岛旅游的时候，那滋味着实让我惊艳了，这才知道有这么个美食。把新鲜的鱼泡清洗两遍后，放入开水里面煮两分钟后捞出过凉水，这一步不能少，能够最大程度的去除鱼泡里面残留的脏东西和鱼泡的腥味。再控干水分，用菜刀切成两三瓣。比较多的葱姜蒜切片，青红辣椒切成小圆段。我们也准备一些其他的配菜，比如胡萝卜片，莲藕丁，豆腐块，香菇段或者金针菇等等，随你自己喜好都行。
平底锅放油，把花椒大料炸香后捞出。再倒入葱姜蒜翻炒出香味后，倒入鱼泡和辣椒段翻炒两分钟。加入适当的盐，蚝油，料酒，生抽和半碗清水，烧开后转成中小火，加入准备的配菜，盖上锅盖炖煮半个小时，期间不时的用铲子翻面，均匀入味。
最后汤汁收的差不多了，鱼泡变得油亮有颜色后，就可以关火了。
我是一个非常爱吃鱼泡的，以至于鱼泡放在哪里做我都喜欢吃。我们平时不做的有清蒸鱼吗？把鱼泡放进鱼汤里，跟着鱼一起熟。反正这样的鱼泡吃得最多，也觉得很美味。
不知道你们有没有尝试过炒鱼泡，反正没事在厨房里瞎捣鼓的我是做过。记得有一次家里杀了很多的鱼，于是就积攒了大量的鱼泡。我把鱼泡洗干净过水之后，切成丝状和木耳辣椒混合在一起炒。
先把鱼泡倒进锅中翻炒，然后用料酒焖个半个小时。觉得鱼泡差不多可以嚼动了，就把木耳和辣椒放进去。有的人可以尝试着放一些麻油，到时候鱼泡吃起来嘴巴全麻，特别的爽。
这道菜可非常的下饭，反正是自己瞎琢磨出来的。因为鱼泡有鱼的鱼腥味，所以在吃的时候可以蘸一些醋。
当时在炒鱼泡的时候我是故意没有提前放醋的，为的就是炒好之后蘸醋吃。因为蘸着好吃一些。
我是很喜欢吃鱼的，在鱼的部位里，最喜欢吃的是鱼腩和鱼泡。
也许有的人是不喜欢吃鱼腩的，因为会有的有点肥腻，比如我的表妹就是这样的。在吃鱼的时候，是不会吃鱼腩的。可是我觉得鱼腩很好吃，毕竟吃起来会很有口感，如果全都是肉，吃的时候嚼的感觉没有那么的好。
在吃其他肉类的时候，我也不喜欢吃全瘦的，会比较喜欢吃半肥瘦的，因为有口感也觉得好好吃。
给我留下印象比较深刻的是，小时候有个舅舅是经营饭店的。菜单上会有鱼这道菜，不过有些客人是不吃鱼泡的，所以一天下来，就会有很多没有处理的鱼泡。
在晚上我们自己吃饭的时候，这些鱼泡就会被利用起来，我吃过最好吃的鱼泡做法有两种。第一种是打火锅，那个味道简直了，热腾腾的，蘸着一些酱料吃下去，会回忆好久好久。还有一种做法是煎鱼的时候，把鱼泡也一起煎来吃，这也是非常好吃的。
想起来，已经有一段时间没有吃过鱼泡了，看来要向妈妈提议一下哪天吃吃鱼了。