【主料】
2人份鸡蛋3个细砂糖60克低筋面粉60克牛奶60克花生油25克抹茶粉1大勺精盐2撮红豆100克糖100克奶油300毫升
步骤1
将红豆（100克）清水浸泡隔夜
步骤2
泡好的红豆倒入小锅里，先到少量水至刚刚没过红豆，小火将红豆煮软
步骤3
加入糖（100克）和盐，煮至红豆完全软烂，水分基本蒸干即可。煮好的蜜红豆冷却待用
步骤4
将蛋黄蛋清分离
步骤5
糖打散，边搅拌边慢慢加入25g油
步骤6
加入牛奶拌匀
步骤7
筛入面粉和抹茶粉，拌匀成蛋黄面糊
步骤8
准备好长方形烤盘，铺上烘焙纸，烤箱预热180°C
步骤9
分两次往蛋清中加入60g糖，打发至中性发泡
步骤10
将1/3蛋清倒入蛋黄糊翻拌，再倒回剩下的蛋清中翻拌均匀
步骤11
拌好的面糊倒入烤盘铺平，送入预热好的烤箱，180°C烤15分钟
步骤12
取出烤好的蛋糕后立刻脱模，放在架子上晾凉
步骤13
往奶油中加入糖打发
步骤14
拌入之前做好的蜜红豆
步骤15
将蛋糕从烘焙纸上撕下来，抹上红豆奶油
步骤16
卷起后用保鲜膜包裹起来，送入冰箱冷藏至少1小时定型。冷藏后的蛋糕取出切片即可
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