羊肉烩菜有哪些简单的家常做法？

Question

如题所述

Answer 1

羊肉烩菜是一种将羊肉与各种蔬菜烹饪在一起的菜肴，它的做法多样，营养丰富，适合在寒冷的冬季食用。下面介绍几种简单的家常做法：
羊肉烩白菜
材料：羊肉片、白菜、姜片、蒜末、料酒、生抽、盐、胡椒粉、淀粉、食用油。
做法：
a. 羊肉切薄片，用料酒、生抽、盐、胡椒粉和少量淀粉腌制15分钟。
b. 白菜洗净切成块状。
c. 热锅加油，放入姜片和蒜末爆香，然后加入羊肉快速翻炒至变色。
d. 加入白菜继续翻炒，加入适量的水，盖上锅盖焖煮几分钟，直到白菜变软。
e. 调味后勾芡，炒匀即可出锅。
羊肉烩土豆
材料：羊肉片、土豆、胡萝卜、洋葱、姜片、蒜末、料酒、生抽、盐、胡椒粉、淀粉、食用油。
做法：
a. 羊肉切片，用料酒、生抽、盐、胡椒粉和淀粉腌制。
b. 土豆和胡萝卜去皮切块，洋葱切丝。
c. 热锅加油，放入姜片和蒜末爆香，加入羊肉翻炒至变色。
d. 加入土豆和胡萝卜块，翻炒均匀。
e. 加入适量水，盖上锅盖焖煮至土豆和胡萝卜熟透。
f. 加入洋葱丝，调味后翻炒均匀，勾芡后出锅。
羊肉烩茄子
材料：羊肉片、茄子、红椒、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、糖、淀粉、食用油。
做法：
a. 羊肉切片腌制，茄子切条，红椒切丝。
b. 茄子用油炸至表皮微皱，捞出沥油。
c. 锅中留少量油，加入葱姜蒜爆香，加入羊肉翻炒至变色。
d. 加入炸好的茄子和红椒丝，翻炒均匀。
e. 加入适量水，调入料酒、生抽、盐和糖，小火炖煮几分钟。
f. 勾芡后翻炒均匀，出锅前撒上葱花提香。
这些羊肉烩菜的做法简单易学，适合家庭制作。在烹饪时，可以根据个人口味调整配料和调味品的种类和用量。此外，羊肉在烹饪前最好先用料酒、姜片等去腥，以保证菜肴的口感更佳。