用料
干羊肉 2kg
葱段
300g
鲜姜
100g
盐
3小匙
香菜
100g
圆茄子
2个
土豆
500g
香菇
10朵
茴香粒 30g
腐竹
200g
青椒
2个
宽粉 200g
蒜末
50g
花椒油
10g
白胡椒粉
20g
干羊肉烩菜的做法
干羊肉入高压锅，加纯净水几乎没过肉，水开后将血沫捞出。
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加入葱姜盐，压紧锅盖，调整火力至三分之一大小，持续70分钟后自然冷却至无压力开盖。整个过程大约120分钟。
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将锅内油用汤匙盛出倒掉，羊肉捞出三分之二盛盘
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加香菜末50g，给岳父扒蒜倒酒，开整。
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去皮手掰茄子两个，香菇十朵对半切开，茴香30g，入锅后开盖大火15分钟，后加入土豆块，继续大火10分钟，后加入手掰青椒块、腐竹段、宽粉，白胡椒粉20g，小火十分钟后关火。
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加入蒜末，花椒油，搅拌后盛盘，加香菜末，倒酒，继续开整
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