泉州面线糊

Question

面线糊是泉州的吧？面线糊是泉州的吧？我希望是泉州的，因为我是泉州人。我闲着没事就去吃面线糊，但不知道有关面线糊起源的故事，真是惭愧。谁能告诉我呀。。。！！！

Answer 1

　　面线糊
　　福建省闽南地区小吃。呈糊状，是由细面线、番薯粉制作成。先将水煮开，放入番薯粉和调料、面线。一般为早餐食用，就着本地的另一种小吃——油条吃。可以在面线糊里放入大肠、虾仁、猪肝等等。
　　配 料:
　　1、主料：精制面线75克。
　　2、辅料：虾糠150克，猪骨汤1000克，熟鱼肉200克，精盐15克，味精6克，淀粉50克，胡椒粉、芫荽、白酒（浸泡过当归）适量。
　　·特 色：此面线糊味道鲜美，清甜爽滑，具有泉州地方风味。
　　·操 作:
　　1、将虾糠包扎于纱布中放入1000克清水锅中，用中火煮半小时，捞起虾糠后，汤汁过滤待用。把熟鱼肉撕成丝。
　　2、锅置旺火上，倒入猪骨汤和用虾糠煮过的汤汁，浇沸。将精制面线稍捻碎放入沸汤锅中，加入精盐、味精调准味。淀粉调水徐徐舀入锅中，并不停推勺至面线浮起，锅中汤汁成糊状即可。
　　3、用餐前可根据各人的口味，加入卤大肠、小肠以及各种熟食品和油条，食用面线糊时撒上胡椒粉、芹菜末、白酒以及卤汁，味道更美。

　　闽南有这样一款说法， “没吃过面线糊的，肯定不是闽南人。”这足以证明面线糊在咱们闽南人心中的地位。

　　传说，面线糊的产生也跟艰苦的生活有关。乾隆下江南时，来到了一个叫做罗甲村的小村庄。那时正值粮食短缺的时候，村民全都穷得揭不开锅。为此村民急得是团团转，实在想不出要弄什么吃的来招待皇帝。乾隆在一秀才家门口下了轿，村里人都替秀才捏了把汗。秀才的妻子急中生智，在墙角找到一些往年丰收时啃剩的猪骨头和鱼剌，洗后下锅熬出一碗汤，又去柜子里扫出一把面线碎和一把木薯粉，和着就做出了一碗面线糊。乾隆吃后，感觉味道非常鲜美，马上问这“龙须珍珠粥”是用什么做的？这秀才妻子真是巧，立即大胆回答，这是祖传秘方，用上等面线和特等精制地瓜粉加工而成。皇上大大赏赐了这个巧媳妇，这面线糊也就这样传开来了。

　　反正是闽南的名小吃就行了。泉州，厦门，台湾都有。

Answer 2

面线糊比较早的一家摆街摊的在，侨光影院对面，他是泉州面线糊最好吃的一家比起水门国仔，摆街摊那家还比水门好吃一点主要他每次会在面线糊放上一点融味调料酒，可惜就是因为几年前，被车装过腿骨断了后来接上是接了，但是吃不到他以前做的那个味，开始他腿断了没多久，在侨光对面开了一家，我去吃过几次开始很难吃，也没怎么生意后来味道美以前那么好，但是生意作践好点，可惜泉州第一面线糊摆街摊的那个人已经没问办法做出那个味，水门面线糊味道太过融了，吃起来没感觉香的感觉，泉州小吃小笼包也是侨光影院旁边那家，但是那家速度太慢了让人反感没那个耐心等生意也差了，以前最早是开在影院里面速度还可以，后来改在街边店开了之后生意很好，就是因为生意好做的速度太慢，客人失望人也少了，做的也不是地道的，牛肉梗上星期吃了一碗妈的真贵比比别家贵3倍，一碗牛肉梗7块，我X吃了也没我以前好吃，做的味道马马虎虎，比起我妈做的牛肉梗还差一节

Answer 3

乾隆下江南时，来到了一个叫做罗甲村的小村庄。那时正值粮食短缺的时候，村民全都穷得揭不开锅。为此村民急得是团团转，实在想不出要弄什么吃的来招待皇帝。乾隆在一秀才家门口下了轿，村里人都替秀才捏了把汗。秀才的妻子急中生智，在墙角找到一些往年丰收时啃剩的猪骨头和鱼剌，洗后下锅熬出一碗汤，又去柜子里扫出一把面线碎和一把木薯粉，和着就做出了一碗面线糊。乾隆吃后，感觉味道非常鲜美，马上问这“龙须珍珠粥”是用什么做的？这秀才妻子真是巧，立即大胆回答，这是祖传秘方，用上等面线和特等精制地瓜粉加工而成。皇上大大赏赐了这个巧媳妇，这面线糊也就这样传开来了。

Answer 4

俗话说：“民以食为天。”每个地方都有自己独特的地方特产。我的家乡福建就有许多著名的风味小吃，如烧肉粽、肉夹包、鸡爪、小笼包、土笋冻、面线糊……其中，我最爱吃的就是面线糊。 面线糊是福建省闽南地区小吃。呈糊状。是由细面线、番薯粉制成的。先将水煮开，放入面线和番薯粉、调料煮上2～3分钟就行了。一般早餐食用，就着油条吃，也可在面线糊里加入大肠、卤蛋、炸醋肉等。面线糊味道鲜美，清甜爽滑，令人百吃不厌。传说，面线糊的产生也跟艰苦的生活有关。乾隆下江南时，来到了一个叫做罗甲村的小村庄。那时正值粮食短缺的时候，村民全都穷得揭不开锅。乾隆在一秀才家门口下了轿，村里人都替秀才捏了把汗。秀才的妻子急中生智，在墙角找到一些往年丰收时啃剩的猪骨头和鱼剌，洗后下锅熬出一碗汤，又去柜子里扫出一把面线碎和一把木薯粉，和着就做出了一碗面线糊。乾隆吃后，感觉味道非常鲜美，马上问这“龙须珍珠粥”是用什么做的？这秀才妻子真是巧，立即大胆回答，这是祖传秘方，用上等面线和特等精制地瓜粉加工而成。皇上大大赏赐了这个巧媳妇，这面线糊也就这样传开来了。
我爱我家乡的风味食品——面线糊 。你是否也想试试这“龙须珍珠洲”呢？

Answer 5

是泉州的