做法一：
1、元宵面团揉好后比较干，不能揉的很细腻、柔软，否则元宵成品出来不美、不挺。
2、内馅里的猪油可用黄油或白油代替，芝麻油最好不用，粘合性不高，包入时会很困难。
3、搓元宵有妙法，手心沾少许清水，操作起来会非常容易。
4、煮元宵的时间不要过久，火力也不要一直过大，小火“养”出来的元宵口感最细滑。
做法二：
1、买回来的黑芝麻用干锅中火炒一下，闻到香味，芝麻稍微泛亮，出点油就可以关火了，放凉后再磨粉。
2、晾黑芝麻的时候来和面，把内酯豆腐碾碎。
3、倒入和内酯豆腐同重量的水磨糯米粉，觉得干的话可以加少量的温水。和匀、揉至表面光滑。揉好的面图盖上盖子醒十到二十分钟。此时可以做黑芝麻馅料。
4、因为不同品牌的内酯豆腐含水量不同，面粉的吸水性也不同，所以面粉和水的量可根据自己的情况增减，最后揉好面团不粘手，不硬，按下去还有适当的弹性就可以了。
5、炒好并晾凉的黑芝麻放入研磨机中，不要贪多，每次放一点，这样磨出的黑芝麻粉才细，因为黑芝麻会分泌出油脂，一次放入太多黑芝麻的话容易坨在一起。
6、把磨好的黑芝麻粉放在一个大盆中。
7、放入两勺白砂糖。
8、放入两勺蜂蜜。
9、放入一勺半大油。
10、做好的黑芝麻馅料。
11、把黑芝麻馅料分成等份的小球球。
12、取一块豆腐面团，用手团圆后再用手掌压成饼并放置在虎口处，把黑芝麻馅放到面饼上。面团的量是馅料的1.5倍。
13、用大拇指和食指将面团收口并按实。
14、攥好的汤圆像大蒜一样，用手指将尖掐掉，用手团圆。
南瓜芝麻花生馅汤圆的做法：
准备好材料，南瓜蒸熟后捣烂待用，花生芝麻炒熟，放白糖用料理机打碎待用，芝麻 馅加点油搅拌
糯米粉和南瓜合面，放点白糖一起合
合好后，静一小时醒面
杆成饺子皮形状，中间放芝麻馅
捏拢放在手滚成球形
锅里开水开了就直接放下去就好了
芝麻花生馅元宵就做成了
元宵节俗的形成有一个较长的过程，据一般的资料与民俗传说，正月十五在西汉已经受到重视，汉武帝正月上辛夜在甘泉宫祭祀“太一”的活动，被后人视作正月十五祭祀天神的先声。不过，正月十五元宵节真正作为民俗节日是在汉魏之后。
正月十五燃灯的习俗与佛教东传有关。唐朝时，佛教大兴，仕官百姓普遍在正月十五这一天“燃灯供佛”，佛家灯火于是遍布民间。从唐代起，元宵张灯即成为法定之事，并逐渐成为民间习俗。
原料
糯米粉100克（约做出10个肉丸大小的汤圆）、生花生50克、黑芝麻25克、白糖50克
做法：
1.干锅烧热，小火，放入芝麻，要不停地翻炒以防止炒糊了，慢慢地炒熟
2.装起芝麻后接着炒花生，同样要不停地翻炒，直到炒出香味，花生衣都变红甚至脱落
3.在花生不烫手之后，把花生衣一个个用手指搓掉
4.把花生和芝麻分别捣碎
5.加上白糖，拌匀备用
6.糯米粉加适量清水，揉成面团
7.揪一小团面，搓
圆，再用手指按一个小窝
8.放入花生芝麻馅，轻轻捏紧封口后，揉圆
元宵节的由来：
南宋吴自牧在《梦梁录》中说：“正月十五元夕节，乃上元天官赐福之辰。”正月十五元宵节又称灯节或上元节 ， 且因其为春节的最后一个高潮， 家家户户皆热闹庆祝， 故亦称小过年。农历正月十五过的传统节日。这一天人们吃“药饭”或“五谷饭”，早晨还喝“聪耳酒”。
另有一说是元宵燃灯的习俗起源于道教的“三元说”；《岁时杂记》说，这是沿道教陈规。道教称正月十五日为“上元节”，七月十五为“中元节”，十月十五为“下元节”，合称“三元”。主管上、中、下三元的分别为天、地、人三官，天官喜乐，故上元节要燃灯。 上元节又称“上元天官节”，系上元赐福天官紫微大帝诞辰；中元节又称“中元地官节”，系中元赦罪地官清虚大帝诞辰；下元节又称“下元水官节”，系下元解厄水官洞阴大帝诞辰。
本回答被网友采纳黑芝麻用锅炒熟，打出来，打成芝麻粉末，然后加入白糖，猪油，炼乳搅拌均匀。
适量糯米粉缓缓分次加入温开水揉成湿度合适的面团，一团糯米团一坨馅料，包起来。下锅煮至浮起捞出即可食用。
芝麻汤圆的另一种材料黑芝麻，是滋养强壮剂，有补血、润肠、生津及养生等功效，为延年益寿之佳品。而如果芝麻馅儿中掺入了花生，花生则有“长生果”的美称，被誉为“植物肉”，有降低胆固醇及止血的功效。中医认为花生有悦脾和胃、滋肺化痰、滋养调气等功效。
汤圆中的芝麻的神奇功效在于它含有维生素E，维生素E在蔬菜食品中排名第一。维生素E能促进细胞分裂，延缓细胞衰老。定期摄入维生素E可以抵消或中和细胞中“自由基”的积累，从而起到抗衰老和延年益寿的作用。最近的研究发现黑芝麻具有降血脂和抗衰老的作用。
核桃花生芝麻汤圆馅：
主料：核桃仁25克、黑芝麻50克、花生25克、白砂糖170克、熟面粉20克、糖桂花8克。
辅料：糖玫瑰7克、芝麻油10克、花生油10克。
1、分别将芝麻，核桃，花生放入微波炉中叮熟。
2、将核桃花生加少量糖放入料理机中搅打。
3、成碎末状。
4、芝麻与少量白糖也放入料理机中搅打。
5、成碎末。
6、将打好的花生，核桃，芝麻碎倒入大碗，混合均匀。
7、加入剩下的糖，拌匀。
8、加入熟面粉，糖桂花，糖玫瑰，混合均匀。
9、加入油。
10、抓均至能捏成团状。
11、整理成约1.5厘米厚的方形。
12、切成小块，备用。
烹饪技巧：
1、各材料比例可以随自己喜好任意调整。
2、糖桂花，糖玫瑰也可以用糖渍橙皮丁代替，或不用。
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