虾滑可以做成什么菜
【萝卜丝煮虾滑】
菜式特点:成菜虾滑鲜嫩,高汤香浓,萝卜丝非常入味。
主料:百洋精装虾滑、白萝卜,青萝卜
辅料:草菇,香芹,木耳,
白糖,鸡粉,葱,姜,盐,高汤。
做法:
1、产品解冻,取出虾滑;
2、白萝卜、青萝卜去皮,切成细丝备用;
3、锅入油烧热,葱、姜炝锅,炒香白萝卜丝、青萝卜丝、草菇、香芹、木耳丝,加高汤煮开,下入虾滑,加盐、鸡粉、白糖调味即可。
【油条酿虾滑】
菜式特点:油条酿虾滑,用虾滑的鲜甜香糯,搭配油条脆脆的口感。有一种“
武松唱昆曲,
张飞听歌剧”的违和感。
主料:百洋精装虾滑、油条、
辅料:盐、生粉、
沙拉酱做法:
1、油条下油锅炸,小火,炸到微微发开即可,颜色稍稍变黄。
2、把虾滑填入油条中。
3、装完虾滑后,用生粉封一下口。
4、再开油锅,小火,慢慢地炸油条,不能心急。两分钟后,油条金黄了,里面的虾滑也肯定熟了。
5、装盘,浇上沙拉酱、
千岛酱或者
蛋黄酱。
【双色虾滑】
菜式特点:地梅青是一种江浙一带常见的时令野菜,色泽碧绿,带有浓郁的野菜的清香味,可以用来做汤、调馅,也可以粉碎后用来制作面团、丸子等。
主料:百洋精装虾滑、红萝卜条、山药条
辅料:葱白段。
调料:A料(盐、
味精、鸡精,蛋清、生粉);B料(地梅青蓉(焯水、冰镇后剁成蓉),玉米粒,生粉);盐、味精、鸡精,清汤,湿淀粉,
色拉油。
做法:
1、虾滑先加入A料中的盐、味精、鸡精搅打上劲,再加入蛋清、生粉搅打均匀而成虾胶。
2、将虾胶分为二份,一半是原色的,另一半加入B料拌匀,待用。
3、锅入色拉油烧至两成热,用竹签子将两种虾胶分别拨入锅中,小火慢慢加热至虾胶浮起来,然后捞出控油,待用。
4、红萝卜条、山药条分别放入沸水中大火焯透,捞出控水,待用。
5、锅入色拉油少量烧热,爆香葱白段,加入清汤、盐、味精、鸡精,烧沸后下入山药条、红萝卜条和两种虾滑,中火炒匀,勾芡,再淋入明油即可出锅装盘。
【煎鱼虾滑菜心】
菜式特点:此菜很有特色,将虾滑粘在菜心上,口感好,样式还新颖,搭配用橄榄油煎制过的
黄花鱼,味道特别好,将中式海鲜融入了西式的元素,很受客人的欢迎。
主料:百洋精装虾滑、小黄花鱼,菜心。
调料:五彩椒丝,橄榄油,A料(葱段、姜片,
料酒,盐,美极鲜味汁),葱油。
做法:
1、黄花鱼治净,加A料腌制10分钟,用五成热的橄榄油煎制成熟;虾滑粘在洗净的菜心根部,焯水捞出。
2、将虾滑菜心、黄花鱼摆入盘中,浇葱油,上笼蒸1分钟,取出撒五彩椒丝即可。
【水煮鱼虾滑】
主料:百洋精装虾滑,鲜鱼柳
辅料:姜末,
食用油,葱末,
胡椒粉,食盐,鸡蛋,料酒 葱,开水,大白菜叶,豆瓣酱,蒜,姜
做法:
1、虾滑解冻备用,花斑鱼柳切块后,加入生姜末,料酒几滴,鸡蛋一只,食盐,一同放入料理搅拌机内搅成泥状;
2、取出鱼虾泥,放入少许胡椒粉,食用油,细葱末,顺时针方向拌匀后,待用;
3、油锅起,放入葱姜蒜爆香,加豆瓣酱炒出红油,倒入适量开水,汤煮沸后,一手带上一次性手套,取适量鱼虾滑在手的虎口间,挤成丸子入汤;
4、将鱼虾泥都挤到汤中后,大火煮3分钟,即可食用。
【虾滑炒核桃】
菜式特点:虾滑入口爽滑适合老年人、小孩食用,核桃补脑补肾,搭配青菜营养更均衡。
主料:百洋精装虾滑、青菜、核桃
辅料:蒜蓉、姜片、酱油、盐
做法:
1、虾滑解冻
2、搓成球状把蒜蓉爆香放青菜先爆炒2分钟,
3、再放虾球进去炒8分钟,洒点水,以免烧焦。
4、再加核桃进去翻炒片刻,放盐,酱油调味,把虾球炒熟即可。
虾滑是很好吃的食物,它的营养价值很丰富,它的吃法也很多,