第1个回答 2020-10-06
生板栗保鲜术!吃不了的板栗直接放冰箱可不明智,[酷]这三招让你天天都有“新鲜”板栗吃~
第2个回答 2020-10-06
栗农保存鲜板栗一般分为地埋保存法、地窖保存法、栗蓬埋保存法。
一是地埋保存法。将鲜板栗挑选干净,在入冬上冻时在院子里找块向阳的地方挖一个深坑,坑的直径大小能装下一个尼龙袋,深度在尼龙袋上能有二十到三十公分土。埋好后踩实,待到腊月根下用镐刨开上面的土,把板栗拿出来,过年就可以吃到香甜的板栗了。
二是地窖保存法。将板栗挑选干净后装入袋中。在地窖中横上一根木头,粗度能禁得住板栗分量,将木头两边裹上塑料布。将板栗袋用绳子捆好后吊在木头上后,离地大约30-50公分左右。这样既防止了老鼠,又能保存板栗。在过年的时候拿出来,新鲜如初。
三是栗蓬埋保存法。将板栗挑选干净后装入袋中。在扒好的空栗蓬堆扒出一个大坑,坑底要有20公分左右的空栗蓬。将板栗袋卧倒放进去,上面再用空栗蓬盖上。上面的空栗蓬至少得有30公分以上厚度。这样保存既可保水,又很方便。就算再冷的冬天,也只是把外面一层栗蓬冻上,里面的板栗不会冻坏。
城市家庭保存鲜板栗一般有三种方法:袋装冷藏法、自然风干法、冰箱冷冻法。
一是袋装冷藏法。把板栗放在透气的尼龙袋或编织袋中,注意不要用食品袋或者塑料袋,板栗无法正常呼吸会坏掉。把袋子放在冰箱的冷藏室里,三五天拿出来翻动一下,板栗呼吸会产生热量,这样翻动可以均匀散掉。这样保存可以达到一个月的时间,吃起来新鲜如初。
二是自然风干法。找阴凉通风的地方直接铺开,或者用网袋挂起来,保持通风透气。这样随着板栗水分流失,板栗仁与壳之间会产生空隙,一捏就能剥开的时候,就可以吃风干板栗了。这样的板栗味道甘甜,药用价值最高。这种方式保存的时间更长些,可以边风干边吃。但一定注意不过风干过硬,否则吃起来费牙。
三是冰箱冷冻法。将板栗装入食品袋中,直接放入冰箱冷冻室中速冻。想吃炒板栗时,直接拿出放在电饼铛上进行烤制,或者直接放在锅上进行炒制,不会影响任何口感。这种方式最大的特点是板栗保存时间长,保存半年都没有问题,甜度基本无变化,不生虫,基本冰冻在原始状态。但这种方式一定要注意,在冷冻过程中不要反复化开,炒制或者烤制前不要提前化开,直接下锅。否则口感就会变得很差,有冻腥味。
如果保存板栗仁,也可以在剥完后用这种方式进行冷冻,做菜做饭时直接放进锅里,味道香甜如初。
第3个回答 2020-10-06
今天教大家保存板栗的小方法,不用晒不用蒸,没有虫蛀不发黑,随时吃都像刚买的那样新鲜,大家快收藏吧!
准备食材: 准备板栗1000克
第一:因为要长期保存板栗,所以在购买板栗的时候大家一定要挑选新鲜的,表面没有虫蛀的板栗,看起来圆润饱满,这样的板栗饼最为合适,这是板栗最初筛选的环节,如果买到不好的板栗和好的板栗放在一起的话,这样好的板栗很快就会被传染成坏的板栗。
第二:将所有的板栗倒入一个大一点的盆中,然后倒入足够多的清水,将板栗用手来回揉搓吗,这样将板栗表面的灰尘清洗干净,如果有浮在水面上的板栗一定要挑出去,这种板栗一般是果肉已经萎缩了,只有沉入水下的板栗才是优质的板栗。
第三:锅中烧开水,然后将板栗倒入锅中煮5分钟左右吗,这时候的板栗已经是半熟了,然后将板栗捞出来,晾干板栗表面的水分,然后放入一个大一点的保鲜袋中,然后放入冰箱中冷藏就可以了。
保存板栗的小方法大家学会了吗?这样保存的板栗随时吃都像刚买的一样新鲜,将板栗煮半熟的时候一定要将板栗表面的水分晾干再放入保鲜袋中,这一步很重要。
第4个回答 2020-10-06
每年的九月份,板栗飘香,大街小巷到处都是糖炒栗子,香味十足,叫卖声此起彼伏,好不热闹!说到板栗,又叫栗蓬、毛栗、风栗等,是壳斗科植物的果实,成熟前有一层尖尖的外壳,犹如小刺猬,素有“千果之王”的美誉,与桃、杏、李、枣并称为“五果”,果肉具有益胃、补肾、平肝、强筋、止血等功效,因此又被称作“人参果”、“肾之果”。
“七月杨桃八月楂,九月栗子笑哈哈”,每年的九月份,板栗就会从满是刺刺的小球中露出迷人的笑脸,仿佛是在向世界宣告,它成熟了,可以采摘了。由于满身是刺,采摘很困难,所以一般都是用竹竿在树下敲打,成熟的板栗就纷纷落地,这就是农村常说的“打栗子”。
板栗的果肉颜色一般呈现黄棕色,颗粒饱满,入口时肉质细腻甘甜,糯香不断,属于温性的碱性食物,但是板栗季节性特别强,只有秋季这一两个月才有,过了这个季节想吃也买不到,所以对于爱吃板栗的人,学会保存板栗是多么的重要。吃了30年板栗,终于知道存放方法,不晒不蒸,不起虫不发黑,个个软糯香甜,放一年也不坏,和新鲜的一样,我们一起来看一下吧。
一、挑选板栗
要想板栗存储时间长,这挑板栗则至关重要。不知道大家是否发现这样一件事,那就是你精心挑选的板栗,自认为一个虫眼也没有,可是放了几天,发现多了一些有虫眼的,再过几天又多了一些,是不是挺可怕的。所以挑选板栗真的很重要,一定要仔细再仔细,认真再认真,要挑选没有虫眼、个头圆润、颜色呈黑褐色的。
二、清洗板栗
挑选好的板栗全部倒入一个大盆中,加入足量的水,然后撒入一把食用盐,加入食用盐的目的是消毒杀菌,另外可以把板栗中的虫子逼出来,目的是为了保存更长时间。大约浸泡20分钟,然后反复搓洗,去掉板栗表面的灰尘和杂质。如果在浸泡的过程中发现有些板栗漂浮在水面,这样的板栗一定要挑出来,这是因为这样的板栗有可能成熟度不够,里面的果肉是萎缩掉的,或者板栗的肉不够结实,轻轻摇晃能听到声音。
三、煮板栗
起锅加水,水烧开后倒入浸泡好的板栗,煮大约3~4分钟,这一目的是为了把板栗煮至半熟,然后控干水分,晾至常温,再装入保鲜袋内系紧袋口,放进冰箱的冷冻室就可以了。板栗煮至半熟,这样保存不会再生虫,冬天拿出来吃时,不发黑不变味,真的是新鲜如初啊!
知道了如何保存板栗,我们再分享一个如何快速剥板栗的小窍门:从冰箱内取出板栗无需解冻,直接放开水里泡10分钟,然后趁热用剪刀剪出一个口子,就可以轻松去壳了,里面的内膜一点也不会沾肉,非常的干净。
9月,遇到这碱性食材别手软,再贵也要吃,一次囤20斤冷冻起来,吃的时候随吃随取特省事!秋天这样存板栗,不晒不蒸,不起虫不发黑,个个软糯香甜新鲜如初,只需要3步,你学会了吗?我是晓峰,如果您喜欢晓峰分享的美食,不要忘记关注吃货峰子哦!
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