发霉的花生扎油能吃吗

如题所述

推荐答案 2018-01-20

这个是一定不能吃的，发霉的花生上很可能有黄曲霉毒素，黄曲霉毒素是一种毒性很强且有致癌性的物质，一般油脂本身的变化是不能单用眼睛来判断的，油脂变质后会产生黄曲霉毒素，这种毒素有很强的致癌性其毒性堪比砒霜，黄曲霉毒素非常耐热，可达270摄氏度高温，一般加热处理不能使其分解，因此发霉的花生一定不能吃；发霉的花生一般也可能会伴随哈喇味，主要是花生中油脂氧化酸导致的。油脂氧化酸败产生自由基，有引起心脑血管疾病和癌症的风险。

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其他回答

第1个回答 2018-01-21

1，不能吃，使用发霉变质的花生榨油，无法过滤初榨花生油中的致癌物黄曲霉素，长期食用危害健康。食品安全专业人士提醒市民，谨慎购买自榨花生油。

2、黄曲霉是一种容易在种子类食物中滋生的霉菌。黄曲霉菌生长的最适宜温度为26℃-28℃，温度越高，黄曲霉菌生长越快，而一旦在28℃至33℃的温度，湿度在80%-100的环境中，黄曲霉菌很快能分泌毒素。所以说，这种毒素在温度高又非常潮湿的南方生存。这些霉菌还喜欢在果仁和含油的种子内生长，花生是最容易感染黄曲霉毒素的食品之一，此外，玉米、大米、小麦、豆类、坚果类、乳及乳制品等均有被黄曲霉毒素污染的可能。

第2个回答 2018-01-20

不能

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有霉味花生榨油能吃吗答：不能吃，发霉花生含有毒素。小作坊里的土榨花生油如果用的是发霉花生，极易产生黄曲霉毒素污染。而黄曲霉毒素已经被认定为是能够诱发肝癌产生的重要致病因素。黄曲霉素是黄曲霉菌产生的毒素，毒性极强，是敌敌畏的100倍，能引起人和动物的急性和慢性中毒。急性中毒主要表现为肝脏坏死出血，即中毒性肝炎。

霉变的花生,黄豆,芝麻,油菜籽能榨油吗答：不管是霉变的花生、黄豆还是芝麻、油菜籽都是不可以食用的，更加不可以榨油！发霉的食物里面含有黄曲霉素，黄曲霉毒素的急性毒性很强，也有很明显的慢性毒性和致癌性。黄曲霉毒素耐热，在一般烹调加工的温度下破坏很少，只有温度达到280℃，才发生裂解，所以发霉后应弃之不食用，靠烧熟煮透是不能破坏毒...