独家炸豆腐泡
主料
油豆腐几块 油大量
炸豆腐泡的做法步骤
1. 豆腐质量很重要,有的豆腐真的就炸不起来。选用适合的豆腐,最好卤水豆腐,提前控水24小时。切成适当大小的块。
2. 国内加入油,最好是大豆油,因为大豆油比较上色。油七分热时候下入切好的豆腐块,适当的用筷子扒拉下,豆腐有时也会沾在一起。
3. 放气泡明显减少,用筷子扒拉豆腐泡感觉表皮已经发硬,每块豆腐的每面也都硬了就可以出锅了。
4. 炸好的豆腐泡
小贴士
我们家用豆腐泡跟五花肉一起炖,也可以跟别的肉类一起炖,都很美味,炸好的豆腐泡中间是空的,充满了蜂窝。