第1个回答 2020-03-21
主料
五花肉500g
鸡蛋一个
花椒粉适量
盐适量
鸡精适量
胡椒粉适量
老抽适量
料酒适量
姜末适量
五香粉适量
花椒适量
红薯粉适量
面粉适量
香炸小酥肉的做法步骤
1.
喜欢吃瘦肉可以选择纯瘦肉
我选择的是带一点肥肉的五花肉
有些人喜欢吃肥肉裹着浆炸出来的味道就可以选择肥肉多一点的肉
2.
肉里面加入姜末
鸡蛋
盐
鸡精
胡椒粉
花椒粉
花椒（喜欢吃花椒的朋友可以加入了花椒粉后再加入花椒
一口肉一口花椒
特别香）老抽
料酒
五香粉
3.
拌匀以后蒙上保鲜膜
在冰箱里面冷藏半个小时
让肉进味
4.
红薯粉➕面粉
2:1的量
这样炸出来更好吃
5.
一点点水慢慢加把面糊拌匀
不要加太多水要让肉刮得上糊
糊里可以稍微加一点点盐
肉的盐多的话也可以不加
再把肉倒入糊里面拌匀
6.
锅里倒油
不要太少了
以免不够第二次加油会有影响
大火烧到六成熟时候
变成小火
再把肉一根一根下到锅里
炸到两面金黄后捞出来
静置两分钟
然后再一次把肉倒入锅里复炸一遍
这样肉会更加脆
颜色也会更加好看
7.
好啦
完成
美味的酥肉出锅啦
直接吃
煮汤
都很美