食材明细
猪瘦肉
300克
鸡蛋
1个
面粉
30克
淀粉
20克
盐
5克
啤酒
20毫升
酱油
15毫升
白胡椒粉
5克
料酒
10毫升
咸甜
口味
炸
工艺
半小时
耗时
普通
难度
炸小酥肉的做法步骤
【鲁菜】炸小酥肉的做法步骤：1 1猪瘦肉洗净。
【鲁菜】炸小酥肉的做法步骤：2 2切3厘米大小的薄片。
【鲁菜】炸小酥肉的做法步骤：3 3加入盐、胡椒粉、酱油、料酒、面粉、淀粉腌制20分钟入味。
【鲁菜】炸小酥肉的做法步骤：4 4取一个大碗，加入面粉、淀粉、鸡蛋、少量盐、啤酒搅拌均匀成面糊。
【鲁菜】炸小酥肉的做法步骤：5 5面糊调制：用一块肉沾满面糊，用筷子挑起，能感觉液体会缓慢的向下流动即可。
【鲁菜】炸小酥肉的做法步骤：6 6锅里倒入油，可以多一点，烧热。
【鲁菜】炸小酥肉的做法步骤：7 7趁着热油的时候，把腌好的肉放入面糊中，沾满面糊。
【鲁菜】炸小酥肉的做法步骤：8 8油锅烧6、7成热，转中小火，将沾满面糊的肉片依次放入油锅中，慢慢炸至表面金黄色捞出。
【鲁菜】炸小酥肉的做法步骤：9 9捞出后过一会颜色变深，所以炸的时候不要炸过火。
【鲁菜】炸小酥肉的做法步骤：10 10直到所有肉片炸好后，用大火复炸一次。
【鲁菜】炸小酥肉的做法步骤：11 11吃的时候可以撒上椒盐。
【鲁菜】炸小酥肉的做法步骤：12 12也可以蘸番茄酱吃。自己做的番茄酱哈。
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