做寿司用什么米比较好？

Question

如题所述

Answer 1

其实用家里平时吃的米就行了，不过米淘好后一定要浸半个小时以上，然后水和米按1:1烧，做寿司的时候，一定要把米压实了，这样就包得牢
寿司的制作材料：
主料：稻米300克，鸡蛋70克，猪肉(瘦)125克，丝瓜50克，胡萝卜50克，紫菜(干)300克
调料：白砂糖60克，白醋60克，酱油50克，葫芦50克，姜2克
教您寿司的做法，如何做寿司
1.米洗净，装器皿中，用2杯水浸泡1小时；
2.瓠瓜丝用热水浸泡30分钟捞出，另加糖15克以及酱油半杯，覆上微波薄膜；
3.与米一起放入炉内，用高火煮10分钟后，再用中火加热12分钟；
4.把饭取出，静放3分钟后，趁热拌入白糖、醋；
5.瓠瓜丝切成段，姜及黄萝卜也切成条丝状备用；
6.取一张紫菜皮摆平，铺上饭，再铺适量的肉松（猪肉剁细）、姜丝、瓠瓜丝、黄萝卜丝、蛋（鸡蛋打散煎成饼皮）皮，卷成筒形，再切块即可食用。

Answer 2

做寿司用米：

可以用越光系统出产的米，丘陵地带产的米最为合适，而且为了增强口感，一般是用80%的新米加20%的陈米。

好米的标准：不能有白点，中间不能有腰线，有竖着的纹路是陈米，还有必须要有胚芽菜式新米

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Answer 3

比较正宗的寿司使用的米是日本的珍珠米，其特点是圆润并且还带有一点甜味。除此之外，还可以使用粳米或者是粳米和糯米混合来制作寿司

Answer 4

江米比较好，这样做好口味浓郁，甘甜

Answer 5

江米或者糯米应该都可以