https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/b7003af33a87e950ddcaada51b385343faf2b41e?x-bce-process=image/resize,m_lfit,w_450,h_600,limit_1/quality,q_85为什么现在吃的大米吃不出小时候的味道？
大米是人们餐桌上不可缺少的主食，在南方大米几乎覆盖了一日三餐，但是现在的大米已经不再曾经的大米，很多人对提起现在的米怎么样，90%的人都是给差评。
https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/91529822720e0cf31d0110320146f21fbf09aa01?x-bce-process=image/resize,m_lfit,w_450,h_600,limit_1/quality,q_85曾经的米，无论烧稀饭还是蒸米饭，尤其烧开冒出来的蒸汽，就带问着非常香的清香，口感自然也好，为什么现在的米不好吃了呢？有的说你们现在的人场面在外好东西吃多了，自然已经闻不出现在的米香了，其实这点我不认同，我认为应该是米在变化。
说现在的米不香，其实也不难理解，问题出在哪里，我们想想也知道的差不多。
品种问题、蒸煮米饭的工艺设备、工业化的加工等，下面我们一样一样的看。
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首先是现在的米品种在变化着，现在的米都是高产米俗称杂交水稻，这类米的宗旨是尽可能的提高产量，而不是质量。填饱肚子的肚子是首要问题；放在今天对生活这类米饭已满足不了人们对生活品质的需求；这样的米是正儿八经的经济作物，是农民伯伯拿来卖的，每年农民伯伯都会留一点好米自己吃，外人自然买不到。
https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/bd3eb13533fa828b9ce6c32af61f4134960a5a35?x-bce-process=image/resize,m_lfit,w_450,h_600,limit_1/quality,q_85蒸煮米饭的工艺设备
生活节奏的快速化，使得时间变得越来越紧张，家用电器越来越智能化，如电饭煲蒸煮方便省事，但是却不如老家里的柴火锅?萏ㄉ粘隼吹拿缀贸裕??裁聪衷诘绶轨疑嫌懈觥安窕鸱埂惫δ埽?褪俏?死硐胝业降背醯奈兜溃?飧龉δ芗?Ч??憧纯淳秃茫挥械娜嘶ㄊ?钱元去日本代购电饭煲，日本的电饭煲蒸煮出来的米饭到底有多像甜，我不知道。
https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/a6efce1b9d16fdfab6b09827bf8f8c5495ee7b1e?x-bce-process=image/resize,m_lfit,w_450,h_600,limit_1/quality,q_85工业加工问题：
我们去超市里购买大米，好大米的成色可以说用晶莹剔透颗颗饱满来形容，当然价格也很好：差一点的大米色泽上暗淡，掺杂着碎米也很多，闻着米的味道也不自然。
其实颜色好看的大米也并不一定来至好品种，多半是深加工筛选的米而已，稻谷进去加工厂，经过去壳，打磨，打蜡，有的还添加香精一类的东西，其中的少数杂碎的米剔除掉，饱满有色泽的好米经过豪华包装价格会贵不少。没有经过深加工的米在色泽和颗粒饱满度上自然会差一点，但是这样的米却保留了原本的味道。
好米来自好田地，对于普通的人们而言，进口大米肯定是吃不起的，晶莹剔透的米尽量不要去购买，那么我们尽量的选择北方的稻米会更好一点。吃过北方稻米的人，肯定不想再吃南方的稻米。大家觉的这样对不对？
现在都是杂交高产改良，劣币驱良币。
很多高价米，美名其曰有机。
搞笑了，中国农业土地有机质从过去的13%降低到现在的1%，怎么有机？不可能的事情，就是有机肥也未必给你上，更别说土地有机率了。
搞笑了，苹果能种出桔子吗？当然不行，种子是关键关键，其实有机不有机权重可能不足20%
两项一加，你还买所谓有机米吗？呵呵
感谢袁隆平，痛哭流涕的感谢，还得感谢你自己的智商。
2以前的大米，都是用柴火烧出来的，，那一烧就是几个小时 ，现在都是用电饭煲，几十分钟就好了，，这个也很大的关系，
3现在超市的那种大米跟家里自己种的口感都不一样，，超市里为了，保存时间长一点，都放了东西，，，所以大家买超市的米一定要都洗几遍，，
，，很高兴回答你的问题