求鸡蛋炒年糕,蛋炒饭,韭菜炒蛋或西红柿炒蛋详细步骤

Question

求鸡蛋炒年糕,蛋炒饭,韭菜炒蛋或西红柿炒蛋详细步骤,要好吃的 - -! 不好吃拉出去喂鸟,

Answer 1

鸡蛋炒年糕:原料有鸡蛋和年糕。1、把年糕切丁，小锅入水，烧开后加入年糕丁。2、再次煮开后，关火，盖盖闷3~5分钟。（使年糕变软，但不糊。）3、把年糕丁捞出沥干。4、打蛋液，加入少许料酒和盐。5、锅入油，鸡蛋炒熟炒碎出锅。6、锅入少许油，放入年糕丁，加盐，翻炒一会。7、最后加入鸡蛋碎和葱花，翻炒出香味即可。 蛋炒饭:主料：大米饭一碗，鸡蛋一个（为健康考虑）
配料：油、盐、葱花、花椒面等。
做法：先将鸡蛋一个打好搅均，放入油锅里炒熟，然后放入大米饭混合炒。米饭热透后放入盐少许，葱花半把，花椒面少许，然后就可以出锅了。
关键：蛋炒饭的原料，要蒸好米饭后，放入冰箱保鲜室冷藏。如此炒出的蛋炒饭才能颗粒分明，属于上品。
菜 名： 韭菜炒蛋
主 料： 韭菜4两（约160克），大鸡蛋3只，生油3汤匙，生粉2茶匙，清水1汤匙。
配 料： 调味料：鸡粉1/4茶匙，麻油1茶匙，胡椒粉少许。
做 法： 1、韭菜洗净切小粒，将生粉及水拌匀。2、大碗内找散鸡蛋，下调味料及韭菜同生粉水拌匀。3、烧热白镬，加入三汤匙生油，待油滚后，倒入韭菜、蛋液，快炒至凝固，即可铲出上碟供食。
备 注： 将拌匀的生粉水加入蛋内，可避免炒韭菜时，出现过多的水分。 西红柿炒蛋:做法一　　材料：西红柿，鸡蛋
配料：植物油，盐。
注意：西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。
制作过程：
1、西红柿切成块，要大小不一，什么形状无所谓，鸡蛋打开放入碗中，打匀，放入少许的盐。
2、锅内放入适量（炒鸡蛋的时候，油放多少很关键，我的经验是放相当于鸡蛋液的2／3）的油，等油热了的时候，倒入鸡蛋液，注意这个时候，鸡蛋液会自然的凝固，不要动，等到这个鸡蛋液都凝固的时候（要小心油干了，造成鸡蛋糊了），用饭铲（也叫炒勺）从鸡蛋的边缘轻轻进入，将鸡蛋翻过来，煎一下，等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候，把鸡蛋从锅里取出来（也可以不取，不过等熟练以后再说吧），这个时候锅里面应该还有一些油，把西红柿翻进去，翻炒几下。由于西红柿里面含有大量的水分，会有水份析出，这个时候把炒好的鸡蛋放进去，放入少许盐，翻炒几下，出锅。 做法二 材料:西红柿3个 鸡蛋3个 还有尖椒一个
配料:葱 盐 鸡精
制作过程：
1、把鸡蛋打匀，加少许盐，然后均匀倒入油锅，油温不易太高(一般六七成热就行)，把鸡蛋均匀倒入油锅后，用铲子不停的搅和鸡蛋，直到凝固成鸡蛋块儿。不要炒的时间太长，刚一凝固即可，这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩。
2、然后，把炒熟的鸡蛋倒出来，重新在锅里倒上油，等油温有六七成的时候把提前准备好的葱末、西红柿块儿、尖椒丝一起倒进锅里爆炒，等到西红柿完全炒熟并且熬出汤汁时，加少许盐后，再把刚才提前炒好的鸡蛋到入锅中，和匀即可出锅.。 做法三 材料：鸡蛋5个，西红柿150克，青豆50克，
配料：植物油6汤匙，盐1茶匙，糖2汤匙，味精适量。
制作过程：
1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切块待用；青豆仁用开水煮熟，捞出沥干水分待用。
2、将鸡蛋打入碗中，加少许盐，用筷子充分搅打均匀待用。
3、炒锅置于旺火上，放油烧热，倒入搅好的鸡蛋液，炒熟后，下西红柿、青豆仁，最后下糖、盐、味精，调好咸淡，炒匀后出锅即成。
技巧：炒制此菜时，要旺火速成，以保持西红柿脆嫩。 做法四 材料：番茄(500克) 鸡蛋(150克)
配料：植物油(25克) 白砂糖(10克) 盐(3克) 淀粉(豌豆,其它淀粉也可)(5克)
制作过程：
1.把西红柿洗净，去蒂，切成象眼块；鸡蛋打入碗内，加入盐少许，搅匀。
2.将炒锅放植物油，先将鸡蛋倒入，炒成散块，盛出。炒锅中再少放些植物油，油烧热后放入西红柿翻炒几下，再放入鸡蛋，搅炒均匀加入白糖、盐，再翻炒几下，用淀粉勾芡即成。 做法五 材料：鸡蛋3个，西红柿150克，
配料：植物油4汤匙，盐、味精各适量，糖1汤匙。
制作过程
1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。
2、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。
3、炒锅放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。
4、将剩余的油烧热，下西红柿片煸炒，放盐、糖炒片刻，倒入鸡蛋翻炒几下出锅即成。
技巧：炒制此菜时，要旺火速成。虽然这道菜是最普通的家常菜，但炒的好坏一眼可知。这才叫烹饪技法。鸡蛋中加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑。 五大窍门:　　第一大窍门：一般我们用两鸡蛋配上这样大小的西红柿两个。鸡蛋和西红柿的比例很关键，如果西红柿少了，炒蛋吃起来会感觉味道不足、油腻、干涩；西红柿多了会太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋。好的原料搭配不但是美味的基础，而且是营养均衡的保障。
　　第二大窍门：打鸡蛋的时候我们要注意方法，“要狠狠的打” 打鸡蛋时，要用力多打一会，要逐渐加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里，直到每次筷子在碗口外运动时，几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面，并且停住打蛋时,鸡蛋表面有大量泡沫，这才能算鸡蛋打好了。
　　第三大窍门：炒鸡蛋时要多加油，油要热。要在锅中倒入和鸡蛋一样多的油，等油烧热再把鸡蛋倒入锅内，倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这样就不会让鸡蛋粘在锅壁上了。倒鸡蛋要延着油和锅壁的边缘大量倒入。鸡蛋入锅后要立即用铲子或筷子
　　第四大窍门：在炒西红柿的时候我们可以加点糖。这样可以中和西红柿的酸味，口感更好。而且要利用西红柿汁水的滋润，在切西红柿时，尽量切成橘子瓣大小的块，这样才能得到比较多的汁水。
　　第五大窍门：先关火，并且最后出锅时才加盐，正是西红柿炒鸡蛋的一个密技。您会发现，当您把菜端到桌上，番茄刚好释放出了足够的、恰到好处的、味道纯正的新鲜汁水！

Answer 2

蛋炒饭： 首先，在锅里放适量的油烧至4-6分钟。拿2个鸡蛋搅拌开。把油烧热用油烘（注意别烘焦了），为了鸡蛋有味道，可以放适量的盐，翻炒，然后捣碎（是小块的那种，不要太碎）。铲出来，放到一个小碗里。 其次，在锅里放适量油，烧热。把适量煮熟的新鲜米放进锅里不停地翻动，再放些许花生米。等闻道有米香味，就把烘好的鸡蛋放进去。在翻炒1-2分钟。最后在放适量盐、辣椒油。翻动厚即可。 上中学时，我妈天天做给我吃。很好吃的。^_^ 你可以试试哦。

Answer 3

蛋炒饭：底锅放少许油放上鸡蛋8分熟放上饭葱花少许盐，哦了。韭菜炒鸡蛋：底锅放少许油打4—5个鸡蛋绞匀放里鸡蛋8分熟放里韭菜段放少许盐呆韭菜变色既出锅。西红柿炒鸡蛋。如同！

Answer 4

我们有下列年糕制作技术视频培训录像讲座。如需请和[email protected]联系山药菜糕硬盘分类库餐饮20-主食8-粗粮-2滴花油糕硬盘分类库餐饮20-主食8-粗粮-7黄米油糕硬盘分类库餐饮20-主食8-粗粮-11炸油糕硬盘分类库餐饮20-主食8-粗粮-12红枣切糕硬盘分类库餐饮20-主食8-粗粮-14油炸糕硬盘分类库餐饮20-主食8-粗粮-17黄米油糕硬盘分类库餐饮20-主食8-粗粮-22奶油炸糕硬盘分类库餐饮20-主食14-中式点心-6红枣切糕硬盘分类库餐饮20-主食14-中式点心-16切片糕硬盘分类库餐饮20-主食14-中式点心-34糯米糕硬盘分类库餐饮20-主食14-中式点心-37山药蒸糕硬盘分类库餐饮20-主食14-中式点心-37白面炸糕硬盘分类库餐饮20-主食14-中式点心-41奶油雪花蘑菇糕硬盘分类库餐饮20-主食14-中式点心-45 马拉糕硬盘分类库餐饮20-主食14-中式点心-46 金银果酱蛋糕硬盘分类库餐饮20-主食14-中式点心-46 桂花藕丝糕、硬盘分类库餐饮20-主食14-中式点心-46 水晶蛋糕、硬盘分类库餐饮20-主食14-中式点心-46 蜂糕硬盘分类库餐饮20-主食14-中式点心-46糯米馅糕硬盘分类库餐饮20-主食14-中式点心-47山药枣泥糕硬盘分类库餐饮20-主食14-中式点心-54胡萝卜糕（微波炉系列）上硬盘分类库餐饮20-主食14-中式点心-56胡萝卜糕（微波炉系列）下硬盘分类库餐饮20-主食14-中式点心-57果料糖蜂糕硬盘分类库餐饮20-主食14-中式点心-58玉米面糕硬盘分类库餐饮20-主食8-粗粮-19发糕 硬盘分类库餐饮20-主食8-粗粮-5黍米黄糕硬盘分类库餐饮20-主食8-粗粮-1年糕炒毛蟹硬盘分类库地方特色菜1—川菜-41 碗儿糕硬盘分类库地方特色菜7-贵州篇-1凉糕硬盘分类库餐饮20-主食4-小吃类-2煎年糕、素炒年糕硬盘分类库餐饮20-主食4-小吃类-6风味快餐炒饭
第一集：扬州风味炒饭
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第二集：台湾风味炒饭
腊肠炒饭、咖喱牛肉炒饭、排骨炒饭
第三集：日本风味炒饭
番茄咖喱饭、酱肉炒饭、干贝蛋炒饭
第四集：海鲜风味炒饭
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第五集：朝鲜风味炒饭
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Answer 5

一个一个说起来很麻烦，我就简单容易记的告诉你一下。