冲泡熟普洱茶要求用100摄氏度的沸水冲泡
好茶、好水、好心情,是品茗的先决条件,否则,就算有多名贵的茶叶,也与喝开水无异。有了品茗的心境,如果没有一定的泡茶技术,好茶也照样可以泡的难喝。
有不少茶友,在茶店试茶的时候,茶味很不错,买了回家却还原不了其真味。先别怪责店家,可能是自己的泡茶技术,未能好好发挥茶叶本身。
因此,国家高级评茶师、“普洱藏家”掌柜鲁文锋先生,建议茶友可以按这方法尝试泡茶,只要茶叶和茶碎有合适的比例,其实是有助发挥一泡茶的。
泡茶的时候,有些茶叶碎是需要的,不妨尝试按7:3比例(叶:碎)投茶(见图)。
1、紧压茶之要点
在泡普洱紧茶时,即使把紧压的普洱茶拨开,仍然会有机会出现仍结作一团团的茶干(犹如图中左手边所示)。
用沸水冲泡数回以后,那些茶干团才会开始逐渐散开,这时候的茶汤才会有较浓郁的茶味。
因此,如果不把投入紫砂壶或盖碗的茶叶型态之比例调和,就会出现每泡冲泡时的味道不一,甚至会有泡不出茶真味的情况。
背后的原因是:假如只用紧结的茶干冲泡的话,开始的数泡味道会出现偏淡的问题,这是因为茶块中心的茶叶还未可以舒展开,未能有效地接触热水,释出茶质;
但到了第五至六泡,由于热力已经可以把茶叶浸开,此时茶汤会变的特别浓,结果使整个泡茶过程中每一泡茶汤之间的浓淡度出现很大的差落。
2、改善办法
为了改善上述的问题,在投入的茶叶时可以使用拨茶饼时掉下来的散茶片或茶末作补充,建议的比例为7:3比,即每一泡的茶,配以7成茶块、3成茶末(或散片)。
虽然茶末或散片可以较快释出茶味,但其短处是不耐泡,可能只有5泡至6泡水。
所以此时同时在茶壶内的茶块就解决了此问题,因为经热水泡5至6次后,较大的茶块茶干就会开始展开,并继续释出茶味,支持茶质。
茶友除了要懂得选茶之外,掌握不同茶类的泡茶之法,也是基本的功力。
茶友不用心急,循序渐进,日后只要了解到普洱茶类该如何的泡,这不但可以享受到品茗普洱茶的乐趣,更可以享受把一泡普洱茶发挥到淋漓尽致之境地而得到的满足感。
国家高级评茶师鲁文锋,携手师父“普洱教父”白水清及“中国普洱茶第一人”邓时海先生,创办“普洱藏家”,只做专业的普洱茶!好茶就在“普洱藏家”!
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普洱茶要怎么泡正确,一句话告诉你,懂普洱茶的人才可以泡正确。
什么是懂普洱茶?
1,首先懂茶性,
2,茶性的意思就是懂药性。
3,懂药性就是懂品质。
怎么解释呢?
我们喝下去的是营养物质,作为普洱茶的优秀,所以要做到一点,普洱茶为万病之药。
万病之药的特点之一,新茶生茶不伤胃,因此,你只要选购的普洱茶需要这样的条件,我们可以找到懂普洱茶的人了。
但是我们不懂怎么泡,所以要跟懂普洱茶的人学泡茶。而我们喝茶,以自己为主,所以自己喝了不伤胃才是真的不伤胃,除非对方真正懂普洱茶,可以帮我们解决,普洱茶伤胃的问题,而不是换成熟茶。
如果他说,你换熟茶,那么说明他不懂生茶,因为生茶新茶不伤胃,会伤胃不只是茶的问题,因此要懂普洱茶的人教会怎么泡
品质好的普洱茶一定是100度泡的