怎样做最简单的家常小炒肉

Question

如题所述

Answer 1

材料：去皮五花肉6两；青瓜3两。
配料：姜汁、料酒、胡椒粉、盐、糖、味精、陈醋、色拉油。
家乡小炒肉的制作方法：
1、将五花肉切成一厘米见方的小丁，用少许姜汁、盐进行腌制，并加入少量料酒、胡椒粉，目的去除肉腥味。
2、将腌好的肉入油锅炸，可将肉中的肥油收干，用中火炸5分钟后捞出，沥干油备用。
3、锅中加水，加盐、味精适量，青瓜切薄片，飞水，立即捞出，沥干水分后直接摆盘。
4、锅中加底油、白糖一两半、陈醋二两、料酒少许，将糖推开后放入肉丁，等到糖全部裹在肉上，汤汁浓稠时即可起锅。
窍门提示
1、肉必须先用姜汁、盐腌制，一来可去肉腥，二来使肉留有底味。
2、青瓜进水后立刻捞出，可保持青瓜的青脆、嫩绿。
3、炒糖时切不可炒过头，糖炒至麦芽糖般粘稠即可，色泽红亮。

Answer 2

　　首先我们需要准备五花肉、青椒、葱、姜、白糖、醋、生抽、干辣椒等一系列材料。我们先将五花肉切成片，青椒切块备用。坐锅点火倒下有小花椒，好像加入花肉煸炒，放入干辣椒，再加入葱姜蒜翻炒，后加入盐、料酒、酱油、高汤、味精，放入青椒翻炒，出锅之后加入少许盐调味。
小炒肉的营养价值
　　主要用料是猪肉，猪肉是人们日常生活中的副食品，具有补虚强身，滋养润燥，丰富肌肤的作用。猪肉在日常生活中为人类提供所需要的蛋白质，需要的脂肪酸。猪肉提供的物质也可以改变，缺铁性贫血，是人类生活中必须要的试用品。味甘性平，能滋养润燥。猪肉主要含脂肪、铁等用于湿热病，气血虚亏，也有瘦体弱。

Answer 3

小炒肉

〖原料〗五花肉500g，红椒适量，尖椒适量，青蒜适量，蒜适量，姜适量，生抽1大勺，剁椒1大勺，鸡精1/2勺，油适量。

〖做法〗五花肉洗净、切片，青红椒切块，青葱切段，蒜切片，姜切末。

2.锅烧热，倒入少许油，油热后，放入姜蒜末爆香.倒入切片的五花肉。

3.翻炒至五花肉变色，加入青蒜.翻炒均匀，加入青红椒。

4.继续炒匀，加入剁椒.加入生抽。

8.加入少许鸡精，翻炒均匀即可。
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