为什么北方菜谱里鸡多鸭少，南方菜谱里鸭相对而言多一些？

Question

如题所述

Answer 1

首先，并不是北方人喜欢吃鸡，南方人喜欢吃鸭，就像你不能说埃塞俄比亚的人民喜欢挨饿一样。关键是能不能吃到，方不方便。那么问题转变为，为什么北方的菜谱里面鸡多鸭少，南方菜谱里面鸭相对而言多一些。我们都知道鸭子是在水上游吃鱼的，南方，尤其是长江中下游平原，多河流湖泽，自然鸭子就多一些。加上物流成本的因素，千百年来北方的菜单里就比较少见鸭子，南方就常见一些。

Answer 2

南方水多，所以养殖鸭子的比较多。而鸡喜欢温暖干燥的环境，所以北方养鸡的比较多。以前物流不发达，所以南方人吃鸭子的多，北方吃鸡的多。现在物流方便了，这个界限也就越来越模糊了。顺便说一句，广州人特别喜欢吃烧鹅，而不喜欢吃烤鸭，主要是广州人喜欢清淡的口味，而烤鸭有比较厚的脂肪层。

Answer 3

南方水多河流多，更适合养鸭子，鸭肉在南方更美味，所以南方人首选吃鸭子。而北方，特别是北方的农村，粮食多还是陆地，更适合养鸡，所以北方人更首选吃鸡肉。

Answer 4

气候所致，南昌、重庆、武汉、南京是我国的四大火炉，夏天天气很炎热，人们出汗特别多，而鸭肉性凉，多吃一点也不会上火。而且鸭子的脂肪少，如果在比较炎热的南方，吃鸡肉或者吃猪肉多的话，会因为热量多而上火。

Answer 5

因为南方地区的气温偏高，尤其是在夏季的时候，人们身上往往汗水不断，而鸭肉性凉，脂肪也少，吃一些鸭肉喝一些鸭汤可以清火气。