酵母发面可以过夜吗？

Question

如题所述

Answer 1

酵母发面可以过夜的，一般情况下，晚上用酵母和面，面和后，盖上保鲜膜，第二天一早使用是没有问题的，如果面发得过劲了，会有淡淡的酸甜味，可以发点苏打水再和一下面就可以去掉酸味。不影响食用效果。

Answer 2

酵母发面可以过夜，但前提是放进冰箱冷藏，这样是可以过夜，如果不放冰箱冷藏应该来说是不能放过夜的。因为酵母发面时间相比用老面发面快很多，即使天冷了，房间的温度也不会到零下，一夜的发酵会使面发过头，轻微的酸味可以加碱中和，如果面发的太过了，那是不能做馒头包子的。

Answer 3

酵母发面过夜不行，时间太长了，蒸馒头的话一般一两个小时就可以了，温度高的话就会快一些，时间太长会发软，这样做出来的馒头口感是很不好的，所以在下厨的时候，最好不要让发面过夜，尤其是在夏天天气炎热，用酵母发面如果过夜的话，还会让面坏掉。

Answer 4

常温下酵母发面是不能过夜的。正常发酵的温度是25-30度，这个温度酵母效率最高，若想过夜长时间发酵，那就降低温度，前天把面和好后，用保鲜膜包起来或放进容器里，然后放到冰箱冷藏室，大约5-6度就可以了。

Answer 5

酵母发面可以过夜吗？
可以的，酵母发面之后，用保鲜膜盖住，然后放在冰箱的保鲜柜里面就可以过夜的，隔天拿出来使用没有问题的！
所以酵母发面可以过夜！希望能帮到您，望采纳，谢谢！