香菇用不用开水焯一下

Question

如题所述

Answer 1

香菇在炒的时候呢，不用焯水，不管你用的是干香菇还是鲜香菇，干香菇炒的时候呢，先用水把它泡开，香菇如果焯水，会影响它的口感，而且还会让它的营养成分都流失了，这样炒出来特别难吃，因此呢，我们炒香菇的时候，买一些比较新鲜的泡在水里，然后把它进行清洗干净，香菇主要是含的水分比较多，不要用力的去挤压香菇。

如果买的是干香菇呢，记着一定要泡水，但是泡水的时候要用温水，凉水碰的话，香菇不开的会很慢，香菇能不能泡太长时间，因为时间太长的话，营养成分也泡出去了，没有一点的口感，因此干香菇再炒的时候，根本不用焯水了，即使是干香菇泡开直接炒就可以了。

很多的菜在炒的时候不用焯水的额，有些肉炒的时候也不用焯水，洗干净就可以了，所以呢，炒香菇，清洗干净就可以直接炒着吃喽！

Answer 2

需要，香菇用开水焯一下再做菜主要是为了清除香菇表面的污物和杂质。香菇表面较粗糙,容易沾染灰尘与污物,开水焯一下是最快的处理方法,适合于赶时间的场合,时间充裕的话可以用凉水泡半个小时。
1、蘑菇需要焯水吗

蘑菇这种蔬菜可以焯水也可以不焯水的，当然，在食用蘑菇之前，焯水或者是不潮水各有优点和缺点的，所以根据我们大家自身的爱好来做蘑菇菜肴就好。把蘑菇焯水后再做菜,的确会导致蘑菇中的某些营养成分,以及鲜味物质的流失。但蘑菇焯水的好处也是比较多的。焯水可以去除蘑菇的异味,让蘑菇的味道更加纯正些。几乎所有的蘑菇都有一股不好的味道,将蘑菇焯一下水就能去掉这股味道,从而让蘑菇的味道更加纯正好吃。

2、蘑菇怎样焯水

当然，有些朋友们比较喜欢焯水后的蘑菇，但是却不了解蘑菇焯水的方法，其实蘑菇焯水的方法也不是非常的复杂的，我们大家可以先把蘑菇用清水简单的冲洗干净,按烹调的需要切好或撕好。烧上一锅水,并在水里放两三勺盐,同时准备好一盆干净的冷水。等锅里的水烧开后倒入蘑菇,稍微烫一烫,打个滚就捞入冷水中,不需要等到锅里的水再次烧开。等锅里的水再被烧开以后,把蘑菇从冷水里捞出来,放到开水里再稍微烫一烫,打个滚就捞入冷水中,等蘑菇凉透后就可以用来做菜了。本回答被网友采纳

Answer 3

香菇用不用开水焯下水，答案是需要的，不管是什么菇都需要焯下水，以免菇里面的毒素被人们食用，引起不必要的食物中毒。