麻团是怎么做的。怎么配料

Question

如题所述

Answer 1

Answer 2

Answer 3

空心麻团的具体做法如下

1、温水化开白砂糖，倒入糯米粉中搅拌成絮状

2、揉成软硬适中的面团

3、分剂子揉圆，每份25克

4、沾满芝麻压实

5、锅中放油，加热到三成热就放糯米团浸炸

6、接近六成热的油温时，糯米团浮起，用漏勺按压扁，待鼓起再按扁，反复多次

7、直到炸至表面金黄，体积轻盈即可捞出控油

8、空心麻团做好啦

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Answer 4

最爱那软糯焦香又甜蜜----炸麻团

外皮材料：糥米粉600克、红薯泥400克

白芝麻馅料：白芝麻160克、糕粉40克、糖60克、油60克

表面装饰：白芝麻适量

炸麻团的做法

1.将煮软烂的红薯按压成泥。

2.趁热放入糯米粉和成软面团。注：我这是在稀饭锅里煮的红薯，因此水分较大，无需加水。

3.将和好的面团分成若干小份，取一份搓成团，按个窝，包入馅料。

4.搓圆。

5.粘上白芝麻。

6.锅中倒半锅油，油温热，下麻团，保持中小火，中间要不断的翻一翻，当麻团慢慢地漂浮起来，要压一压，这样可形成中空。炸成金黄色出锅。

炸麻团做法小贴士

1.一定要温油下麻团，中小火慢慢地炸。火大了就会外焦内生。

2.我总是在稀饭锅里煮红薯，这样有粥喝也有红薯麻团吃。

3.没有糕粉可不用，全用芝麻粉，或其它馅料。

以上答案来源：挪红美食博客。我也超喜欢吃麻团

Answer 5

材料：糯米粉100克、白砂糖30克、水70克、熟白芝麻适量，黑芝麻馅适量
1，将30克白砂糖放到70克开水中搅拌融化
2，倒入100克糯米粉
3，活成软硬合适的糯米团
4,将糯米团均分成每个15克，团圆捏实
5，取其中一个捏成小碗状.，放入芝麻馅（可以放自己喜欢的任何馅料），再收口捏实。也可以不加馅，直接省略5和6步骤即可，做出的就是空心麻团
6蘸点水，放在芝麻盘中，使表面沾满芝麻，沾满芝麻后用手轻轻捏实.锅中倒入油油温至4成热，放入麻团浸炸
7待升至6成热时，麻团快漂起时，用勺背按压麻团，压扁后待鼓起时再压，反复几次后麻团鼓起，至金黄色后捞出，放在厨房纸上吸尽油，趁热吃即可。
注意..这个方子是没有加入泡打粉的，也可以加入适量的泡打粉，有了泡打粉的加入，即使你中心不包入馅料，它炸后也能发泡涨的很大。加入泡打粉的方子是糯米粉250克、糖50克、馅料（可以用黑芝麻汤圆心、红豆沙等）100克、泡打粉1茶匙、水200ML、油（放入面团中）2汤匙（30ml）、白芝麻100克、油（油炸用）.裹芝麻时在麻团上蘸点水，便于芝麻沾在上面，裹上芝麻后一定要用手再攥一下，使芝麻紧密的沾到面团上面，不然下锅炸的时候，芝麻容易脱落。炸的时候一定是小火慢慢炸，用勺子或铲子的背面按压麻团，这样不仅受热均匀，炸的颜色也漂亮，更是体积变大形成空心的缘由