豆腐的营养价值很高，是廉价而优质的蛋白质来源。相传，豆腐是汉朝的炼丹王爷淮南王刘安发明的，为我们族类提供了非常优质的蛋白。像长期吃素者，他们所需要的蛋白质往往都是靠豆腐来满足的。豆腐中含有丰富的优质蛋白、大豆磷脂、不饱和脂肪酸、植物甾醇、多种矿物质、维生素等，确实是对健康非常有益的食物，也是膳食中获取优质蛋白的重要食物来源。
当黄豆经过清洗、浸泡、磨浆、点卤等等工序制成豆腐之后，它的嘌呤含量基本都会降低到20毫克左右，这是标准的低嘌呤食物，当然是可以吃的，只要不是过量多吃就没有问题。
豆腐富含植物蛋白、膳食纤维、不饱和脂肪酸、钙、钾、锌、硒等营养成分，是平衡膳食重要的组成成分，钙有助于维持骨骼健康，钾有助于降低血压，不饱和脂肪酸有益于心血管健康，植物蛋白有助于促进肌肉生长，豆腐既能补充蛋白质还能补钙。众所周知，豆腐是大豆加工成豆浆后，加入氯化镁、石膏或葡萄糖内酯制成的大豆制品。大豆做成豆腐后，蛋白质的消化率可由65%提高到80%以上，比大豆好消化。
很多网上都传豆腐痛风患者不能吃，其实不是绝对不能吃，大豆的嘌呤含量很高，但是经过稀释后，挤压黄浆水之后，豆腐的嘌呤含量迅速下降，属于中嘌呤食物，所以痛风病人是可以吃的，但是一定要少吃，豆腐中的主要含量是蛋氨酸。蛋氨酸在酶的作用下会发酵成半胱氨酸。同时还会对动脉壁内皮细胞造成大大小小的损害，会使胆固醇和甘油三酯在动脉壁上积聚。常吃豆腐容易造成动脉硬化。
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第1个回答 2021-07-05
首先就是有肾脏方面疾病的人或者是有痛风的人，然后也包括老人，而且这些人平时都不能多吃鱼豆腐，这样的话就会导致肠胃不适，而且也会加重病情。
第2个回答 2021-07-05
无禁忌人群。一般人群皆可食用。尤其适合儿童、老年人。
第3个回答 2021-07-05
有高血压，糖尿病的人，并且也有高血脂的人，有一些皮肤病的人，慢性肾病的人，中风的人，这些人都是不可以吃鱼豆腐的，否则对身体会有一定的危害。
第4个回答 2021-07-05
患有肾病的人，痛风的人，风湿病的人，关节炎的人，老人，孕妇。这些人群最好不要吃鱼豆腐。