智慧农贸市场如何进行合理的业态配比？

Question

智慧农贸市场如何进行合理的业态配比？

Answer 1

业态配置

市场应根据所处的地理环境和商业特点合理配置：通常以肉类为基数1，则水产(鱼类)0.46，蔬菜类1.46，禽蛋类0.28，粮油干副食类0.5，其他综合类0.32.

设施原则

按照整洁、美观、实用的需求，充分考虑业主、经营者、消费者的需求;

划行归市、统一规划、设施配套;

借助超市功能理念，科学设计规划布局;

实行干湿分离、生熟分开、相互依托;

城乡结合部市场应有足够的自产自销区域。

摊位设置

区域经济，主要范围包括当地经济发展水平及辐射力、餐饮业繁荣程度、当地居民收入水平和消费能力状况;

周边因素，主要指周边人口、交通、购买力与摊位设置量成正比;周边农贸市场和超市数量与摊位成反比;

内部因素，主要指市场硬件设施完善、区域功能性、管理水平与摊位设置量成正比;

其他因素，包括新城建设的规划与布局影响度、旧城改造的规划与布局前景预测、摊位设置测算指标等及个方面的内容。

摊位建设

摊位尺寸大小应考虑经营业态和使用面积;摊位平均尺寸建议：200cm(长)×100cm(宽)×75cm(高);水产、鱼池的大小应以满足经营需求而建;摊位后留足100cm×200cm的储存及粗加工区;

固定摊位采用砖混结构修建，表面、立面、侧面敷贴釉面白色瓷砖;摊位平面右上角应预留排水孔，直径不得小于5cm，正前方应设挡水线，高度及宽度为5×3(cm);

经营熟食品和屠宰的摊位应封闭，符合食品卫生安全要求;家禽摊位宜采用金属材料制作的冲水式笼舍，并与其他企业实行隔离。