新开的杂粮煎饼。自己做出来的机器煎饼放了几小时就发干发硬请问怎么办阿？

Question

如题所述

Answer 1

作为一个从小吃煎饼长大的人，我认真的告诉你，所有的煎饼都会发干发硬。
当然有一些水分含量比较大的，能够保持软和的时间久一点。但其实它只要是暴露在空气之中就会蒸发水分，特别遇见风干的就会很快。
山东煎饼之所以出名之所以成为山东某些地方的主食，也是因为这个特性，因为它干燥之后就会保持很久的保质期。只要避免潮湿，放几个月都不会坏，只要在食用的时候用水喷洒一下，静止几分钟稍微软一点的时候叠起来就好了。
如果你想避免发干的话，你就应该弹出来之后立马用大的塑料袋把它装起来封口，这样可以延缓一下时间，要么你就只能用水雾喷洒，再让他变软。

Answer 2

以下是制作杂粮煎饼的一般步骤和可能的问题：
制作步骤：
1. 准备食材：通常包括面粉、杂粮粉、水、鸡蛋、调料等。
2. 调制面糊：将粉类和液体类食材混合并搅拌均匀，形成适当稠度的面糊。
3. 煎饼制作：在平底锅中加热油脂，然后倒入面糊，用刮板将面糊均匀地铺在锅底上，形成薄薄的一层。
4. 熟化：加热煎饼直到表面出现气泡，翻面再加热至熟透。
5. 搭配酱料：通常包括面酱、辣酱、番茄酱等，根据个人口味选择。
6. 装盘：将煎饼铲入盘子里，抹上酱料，再加上脆皮或其他配料。
食材清单方面的问题：
如果饼放几个小时后变干变硬，可能是因为饼糊的稠度不当或者饼没有完全熟透。如果饼糊太稠，煎饼会变得干硬，饼皮不易熟透；如果饼糊过于稀薄，煎饼则会变得过于软榻。因此，需要调整饼糊的稠度，并注意控制好火候。另外，油脂可以起到润滑作用，并增加煎饼的口感，可以在煎饼之前在锅上加入适量的油脂。
制作步骤方面的问题：
如果在制作过程中没有注意到火候的控制，可能会导致饼没有完全熟透或者煎饼过于干硬。因此，在煎制一面约1-2分钟后，应该立即翻面再煎制1-2分钟，以确保饼的熟化程度。此外，如果想要煎饼更加美味，可以在煎饼出锅后立即食用或者保温。
总的来说，想要避免杂粮煎饼出锅后变干变硬，可以在食材和制作步骤上进行调整。本回答被网友采纳

Answer 3

杂粮煎饼你做出来的机器煎饼放了几小时就废干硬，这个问题一般来说不可能给你讲清楚的，团为这是技术问题

Answer 4

新开的杂粮煎饼。自己做出来的机器煎饼放了几小时就发干发硬请问怎么办阿？
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