蒸馍怎么做松软又好吃

Question

如题所述

Answer 1

1、用料：酵母3克、盐1克、面粉300克、糖适量、水或牛奶150克、油10克。
2、温水里加入酵母（用温水可以发酵快一点，不烫手的就可以）。
3、加入面粉，加入糖，油，盐。
4、揉成光滑的面团（用洗衣服的手法揉，揉得越细腻越好）。
5、盖上保鲜膜。
6、蒸锅加入热水，面团隔水发酵。
7、发酵至两陪大。
8、手指插进去面团不反弹。
9、桌面撒点面粉，取出面团，（面团发酵成棉絮状最好）揉至没有面粉。
10、切成自己喜欢的形状，排好。
11、切面应该是细腻的，没有孔，结实的！盖上盖子醒发20分钟。
12、冷水上锅蒸15分钟，关火焖5分钟！
13、切大了蒸的时间加5分钟，出锅即可。