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炒青菜时,怎样判断熟没熟
如题所述
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第1个回答 2017-01-30
一般比较单薄的菜。如空心菜。都比较快。开锅下油。油热下菜。翻炒几下。撒盐。翻炒。三分钟左右就好。如果是像
芥蓝
那样的菜。就建议你炒多几分钟。
不推荐尝,因为青菜的话就在你尝的那么一会功夫就老了。
我的经验是看颜色,青菜颜色变深绿就是熟了,再就是闻香气,菜的香味最浓郁的时候就是刚好熟的时候
比如清炒青菜,稍微过一点就发苦,出水,变黄,如果炒的恰到好处就很脆,而且有甜味,动作一定要快,热锅热油,一变色就起锅盛到冷盘子里,完全不出水,特别好吃
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第2个回答 2017-01-30
青菜发软
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怎么
看菜
炒熟
了
如何
看菜炒熟了
答:
1、蔬菜类:青菜、南瓜、黑木耳等。
2、判断方法:煮熟的蔬菜颜色变深,用铲子可以轻松切断或者用筷子可以轻松戳开中间部位,尝起来没有草腥味或生涩味
。3、主食类:米饭、粥、面条等。4、判断方法:煮熟的米粒没有白点、煮熟的面条没有白线或硬芯等夹生现象。
怎么
看
炒
的菜
熟不熟
答:
方法二:看颜色,如:青菜颜色变深绿就是熟了
。方法三:
闻香气
,菜的香味最浓郁的时候就是刚好熟的时候,如:清炒青菜。
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