标准面包做法

Question

如题所述

Answer 1

第一步：确定要制作的种类配方，并准备好材料。这一步需要使用到电子秤，差不多就行，不需要特别精确。糖的分量根据个人口味，这里的40g有点甜，我用的25-30g。鸡蛋一个或者半个，小鸡蛋30g左右大的有50g。黄油可以增加到20g。
推荐配方
第二步：将材料混合均匀，可以使用面粉搅拌器，好了之后开始揉面。材料混合均匀之后的大概是下面这个图，面团表面会比较粘，而且很不光滑。
混合好的面团
这个时候需要反复搓揉面团，大概15分钟左右的时间，搓揉方法可以自行百度，有很多种，最后搓揉好的结果就是能够出现薄膜。这时面团表面会比较光滑，摸起来柔软有弹性。如下图：
面膜
第三步：第一次发酵搓揉好了之后，将面团放入盆中，盖上保鲜膜或者湿帕子保湿，放入烤箱发酵，温度在30度-50度比较合适，有的烤箱有专用的发酵功能，按照使用说明操作即可。发酵到1.5-2倍大小的时候，这个过程需要大概20-30分钟，第一次发酵就好了。第四步：排气整形第一次发酵好的面团拿出来，用力挤压。然后做成各种形状
整形之后
第五步：第二次发酵整形好了，按照第一次设置，再次发酵。发酵到2-2.5倍大小，如下图，用手轻轻按压，不会塌陷，支撑有力，左一下方有个凹陷。
二次发酵
第六步：烤箱预热发酵好了，可以准备烘烤了，烤箱预热3-5分钟后，放入面包。
烤箱设置
第七步：烘烤如果是家用烤箱，使用上下烤的方式，推荐温度在140-170度，烤箱大小不一样，型号不一样，烤制温度都不一样，这个需要根据实际情况调整，多尝试几次就好了。

Answer 2

标准面包做法就是锅中放入黄油融化，再倒入面粉，加入酵母和白糖。加入牛奶搅拌之后加入一个蛋清，加入黄油蛋黄搅拌，用手揉搓面团至表面光滑，将面团擀至表面均匀。继续揉搓面团五分钟，用刀将面团切出两个切口，并用塑料袋包裹发酵两个小时，发酵好后放入烤箱中烘烤二十分钟即可。

Answer 3

首先我们准备400克普通的面粉，再打入两个新鲜鸡蛋，加入四克酵母粉，放入30克白糖，用250毫升温牛奶和面

一边到一边搅拌顺着一个方向搅拌成细腻的面煳

2.再倒入15克食用油一起搅拌一下，整理好，然后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏发酵一个晚上

3.这就是我们发酵一个晚上的面煳，可见蜂窝状

4.我们菜板上抹一层油防止粘连，然后稍微揉搓一下排净面团里面的气体

5.分成六份备用

6.然后我们把面团擀成这样的薄片

7，可见手套膜再放入葡萄干，从上往下卷起

8.烤盘底部刷油摆入生坯，二次醒发两倍大

9.我们在准备一个蛋黄，加入少许水搅拌均匀

10.然后我们在生坯上刷上蛋黄液，再撒上白芝麻点缀一下

11.放入烤箱开上下火160度烤16分钟

时间到我们取出来看一下外皮金黄

内里柔软拉丝，咬一口外皮有一点酥，内部口感香甜
主要注意下配件比，掌握好发酵时间，基本上都能成功，用上面的方法把面批放在电饭锅里按煮饭键，等到跳闸后在按一次也可以烤出美味的面包。

Answer 4

介绍一种家用电饭煲做面包的方法:
制作配料：普通面粉/高筋面粉270克 温牛奶140克 酵母3克 鸡蛋1个 植物油30克 盐2克，白糖30克.

制作方法：

1、温牛奶把酵母和糖化开，倒入面粉里，加入鸡蛋、盐、植物油和成柔软的面团，面团最好能拉出薄膜；
2、放在室温发酵制两倍大小；
3、分成大小均匀的6等份
4、包入适量的椰蓉馅料或是豆沙馅料；像包子一样封好口；
5.电饭煲刷一层油，面团摆放进去；
6、二次发酵制2倍大小，刷一层蛋黄液，撒适量椰蓉；放入电饭煲，按煮饭键即可；
7、这样超级好吃又好做的椰蓉电饭煲馒头就好了！

Answer 5

这个是一键标准面包，真的是一键的，连撒料都是自动的，非常柔软以前的面包机烤出来都是皮很厚，硬的像大石头，这个完全不会你看，不管是表面的皮，还是旁边的皮，都薄的不得了，柔软的不得了以后想要吃早餐，随时可做
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食材清单
高粉
300克
酵母
5克
鸡蛋
1个
水
150克
黄油
25克
盐
2克
奶粉
9
糖
50克
收起
烹饪步骤 共16步
1
非常幸运的得到东菱魔法云的试用，这是得到的第二个智能大玩具，外观是黑咖的搭配色，更显高档

2
盖子分成双盖，副盖里可观看操作过程以及果料盒，自动投料，更人性化

3
功能比老款也增加不少，能制作更多的食物，强大了不少

4
配套的手套，量杯等

5
糖，鸡蛋，奶粉，盐，各放面包机的一个角落

6
加入水

7
加入高粉

8
在高粉中间挖个洞，把酵母填进去，埋好，哈哈

9
放入面包桶，拧紧

10
加点红提和核桃，可能会更香吧，自动的撒粒盒，我喜欢，真的做到一键出面包

11
按1，标准面包，深色，启动，开始工作了

12
黄油切好，室温变软，在第二次搅拌时放入

13
翻滚吧，面团

14
进入烘烤程序，我实在是无聊，手痒，刷点蛋黄液

15
出炉出炉，哦哟哟，黄胖子一个呢

16
高度可以吧，早上一切，柔软的不得了，再也不用担心面包机烤出大石头了.真的太柔软了，我拍的时候，它都站不稳