水煮莲藕怎么煮好吃

Question

如题所述

Answer 1

1
各种材料洗净备用


2
莲藕切片，猪肉切片，上海青留头，黄瓜切几片薄片，再切两块做垫底用


3
莲藕片先泡下水，泡掉一点粉


4
砂锅水烧开，把上海青和黄瓜段放进去煮一下，煮到上海青变色，微微有些发软，就捞起来过冷水，然后再修剪下装盘备用


5
同一锅水，把莲藕片和猪肉放进去煮，煮熟后再把黄瓜片放进去，放点盐，稍微煮一下，放香菜进去搅拌下就可以出锅了


6
出锅装盘


7
汤水不用太多，快淹到莲藕就好

Answer 2

1、首先是选材，藕的种类很多，有一种脆藕它是怎么炖煮都不会烂的，但是有一种红莲藕的口感比较的面，含有的淀粉含量比较高，因此比较容易炖烂，所以在购买煮汤的莲藕可以建议大家购买粉红色的莲藕比较高。

2、在煮制莲藕之前建议用盐水浸泡一段时间，因为外界液体浓度大于细胞液浓度的时候细胞会失水，这时候用盐水浸泡后的莲藕煮汤时会让莲藕更容易吸水，这样也会煮的更烂一些。

3、除了可以将莲藕浸泡在盐水中外，也可以在炖煮之前用小苏打粉腌制十分钟，然后直接下锅就可，不需要清洗，这样也能加速莲藕的煮制时间，让莲藕更容易煮软烂。

4、煮莲藕的时候建议冷水下锅，这样会让莲藕的味道和营养慢慢的渗入到汤中，味道会变得更鲜美。如果是用热水煮会让莲藕的营养和味道隐藏在莲藕的肉里，汤也会变得没有那么鲜美。

5、莲藕煮烫的火候比较的重要，将莲藕的品种选对后加入到锅中差不多要小火慢煮两三个小时左右，高压锅的话差不多一两个小时。本回答被网友采纳

Answer 3

糯米藕，选藕孔比较大的，洗净去皮，在一头两厘米处切开，装上泡好的糯米，再用牙签固定，放锅里煮，十五分钟放入冰糖，在煮五分钟，出锅切片，喜欢的可在浇点蜂蜜

Answer 4

水煮莲藕怎么煮都不好吃，它可炒着吃、卤着吃(切凉盘)、烤着吃、炖汤吃、炸着吃、凉拌吃，唯独水煮不好吃。