陕西酱辣子的做法步骤图，陕西酱辣子怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

用料  

藕    400g    

葱    20g    

酱    20g    

盐    适量    

辣椒粉    50g可酌情增减    

白芝麻    若干    

杏仁    若干    

乾县酱辣子的做法  

藕去皮先切薄片，再切丝，仔切成细末，尽量细碎一点，切好后一定要用凉水淘洗，随后水分控干（400克），葱姜切末（各20克）。

锅热倒入菜油（200克），油温热后炒香葱姜末后倒入莲菜末，翻炒，加入酱（两大勺吧，可依口味调节）。

中大火不停翻炒，直至锅内无水汽（3到5分钟）。

如果觉得淡可以加适量盐调味，翻炒，关火。

在炒好的上面撒辣椒粉（依口味调节），杏仁（提前用水泡好），白芝麻，随后起锅热50g左右的油，油温不要太高，油微微冒烟就关火，泼到辣椒上，静置后拌匀。



小贴士

酱辣子一定不能油少，辣子面要好，这样好吃，达到那种“水围城”的样子。