做包子馒头用哪种面粉好?

Question

如题所述

Answer 1

若是想追求口感更好的馒头，则可以选用高筋面粉。

圆馒头的做法：

准备用料：高筋小麦面粉300g、温水适量、糖适量、发酵粉适量

1、小麦面粉和发酵粉、适量糖搅均匀。

2、用低于手温的温水和开。

3、揉成有些湿的面团。

4、将面团展开，撒上小麦干粉，从上向下揉卷，然后揉均匀。

5、再把面团展开，撒上小麦干粉，揉卷起，然后揉均匀。反复此项动作，直至面团揉成表面光滑、不沾。

6、揉好的面头表面非常光滑。

7、将光滑的面团搓成长条，切成大小相当的面剂子。

8、每个面剂子需要再次反复揉捏，然后整成圆馒头形状。

9、馒头坯用湿布或者加盖饧面，饧面时间和温度有关，标准以表面用手轻按，面坑能快速反弹则为饧好了。

10、大火蒸熟，焖几分钟再揭盖。

11、成品。

Answer 2

小麦面粉即可。

包子的做法如下：

 需要提前准备食材包括：小麦面粉适量，猪肉300g，葱花适量，芹菜末50克。

1、猪肉切末放入碗中，加入十三香、料酒、生抽、姜末葱花适量，搅拌均匀。

2、加入芹菜末、盐，搅拌后腌制20分钟。

3、另放锅，倒入鸡精、水、面粉和成团，发酵1小时。

4、将其揉成长条状，切成面团，按压成饼，擀成面皮。

5、包肉馅，隔水放入锅中，大火蒸20分钟。

6、出锅，即可食用

Answer 3

做包子馒头一般都是用中筋粉做包子馒头。

面粉按照蛋白质含量可以分为高筋粉、低筋粉、中筋粉。不同麦子的品种和取材部位决定着面粉的蛋白质含量及其用途。中筋面粉一般取材于麦粒的胚乳部分。蛋白质含量在9-12%的面粉叫中筋粉；中筋粉的厨房应用：它的特性是筋度中等，延展性和弹性各有强弱，一般家庭面食都可以胜任。本回答被网友采纳

Answer 4

做包子馒头一般都是用中筋粉做包子馒头。面粉按照蛋白质含量可以分为高筋粉、低筋粉、中筋粉。不同麦子的品种和取材部位决定着面粉的蛋白质含量及其用途。中筋面粉一般取材于麦粒的胚乳部分。蛋白质含量在9-12%的面粉叫中筋粉；中筋粉的厨房应用：它的特性是筋度中等，延展性和弹性各有强弱，一般家庭面食都可以胜任。

Answer 5

现在市面上的面粉基本都可以的，现在市场上基本没有很差的面粉