1、啤酒五花肉
原料：主料 ：带皮五花肉、2罐啤酒，配料：适量冰糖、适量酱油、适量姜、适量蒜、适量葱。
制作：锅里烧温水，焯洗带皮五花肉至干净。出锅后切成四方块备用。另起汤锅，加适量姜，蒜，葱。将肉块下锅，加适量冰糖。加入啤酒，以刚满过肉块即可。加入适量酱油，大火煮开，转小火煮至至入味。再将入好味的五花肉夹出锅，转上蒸锅。蒸至有出油状即可，洒适量葱花点缀即可开吃。
2、东坡肉
材料：带皮五花肉1块、绍兴黄酒、老抽2汤匙、生姜1块、大葱1段、香葱2根、冰糖50克。
做法：锅内烧一锅沸水，将猪肉放入煮10分钟出血沫后捞出放凉，不烫手后将其切成5厘米见方的块状；将生姜去皮洗净后切片、大葱斜切成片、香葱切成段后打结；在沙锅内放入一个小竹架、然后在上面铺上姜片和葱片，再把切好的肉块皮朝下放在葱姜片上。
把冰糖、200毫升黄酒、1汤匙老抽倒入锅内，撒入少许葱结；盖上锅盖，用锡纸封住沙锅的锅盖边缘，大火煮3分钟烧开后转最小火焖约50分钟；关火打开锅盖，把肉翻个面（即肉皮朝上），再倒入剩下的200毫升黄酒和老抽，盖上盖、密封边缘，最小火焖半个小时。
把焖好的肉装入茶碗，把沙锅内剩余的汤汁一并倒入盛肉的茶碗内，盖上盖子隔水用大火再蒸30分钟即可。
3、夹沙肉：准备好五花肉，锅中加水，将猪肉放入，煮至断生后捞出，擦干猪皮表面水分，涂抹上酱油上色，再涂上一层蜂蜜，另起锅，加油（不要太多），油温6、7成热时，肉皮朝下，放入锅中，这个时候锅里的油会四下飞溅，用锅盖抵挡一下为妙，或者直接盖上锅盖比较保险。
炸至肉皮表面焦黄后，捞出；放入刚才的煮肉水中，继续煮上7、8分钟，这样做的目的有两个，一是可以去除油腻，二是最后蒸出来的肉皮才会起皱。锅子洗净，擦干，挖一大勺猪油进去，小火炒化。将糯米用水煮熟后，倒入（糯米提前泡了24小时）。
加入适量白糖（可以不加，最后吃的时候表面撒白糖也可），中火，翻炒均匀，炒好的糯米铲出来，准备好豆沙，这个时候肉块也放凉了，切成“连夹片”，即第一刀不切断，第二刀再切断，将豆沙纳入连夹片中，合起来压平整，将肉片肉皮朝下依次摆放在碗底。
上面放上炒好的糯米，压实放入蒸锅中，记得水要加足，先大火再中小火，至少2个小时，取出扣于盘中，撒上白糖即成。
主料：五花肉500克
调料：食盐1茶匙，酱油1汤匙，冰糖20克，葱5克，姜5克，料酒1茶匙，植物油60毫升，水适量
做法
1、五花肉洗净后切成3厘米见方的块儿，葱姜改刀切小。
2、把切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份。
3.锅烧热后倒入植物油(约60毫升)，调成中火，放入冰糖。
4、慢慢炒到冰糖溶化变色呈枣红色，油中的大泡变成小泡，小泡快变没的时候，糖色就炒好了。
5、马上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色；然后，倒入料酒、酱油、葱段和姜片翻炒均匀，加入适量的水没过五花肉，大火烧开后，转成小火，盖上盖子炖1个小时左右。
6、肉炖到约1个小时左右后，打开盖子，加入盐。
7、转大火将汁全部收干关火即可。本回答被网友采纳