有些人喝牛奶会有各种不适的症状，像腹胀、腹泻、腹痛、肠鸣等，这种症状也叫乳糖不耐症。
这种乳糖在天然食物里只有奶类含有，它非常独特，且有很好的营养作用。它可以促进矿物质吸收、有助于大肠有益菌群等，但需要小肠分泌一种专用的“乳糖酶”才能消化吸收它。
为什么一般小孩子喝牛奶出现这种不耐受症状的时候不太多，而长大了这种情况就比较多呢？是因为小的时候我们身体里自然携带乳糖酶，而随着我们长大，又不太去喝牛奶，因为不常用，所以小肠粘膜细胞失去了分泌这种乳糖酶的能力，或乳糖酶活性较低，所以不能很好地消化吸收奶类中的乳糖。而未消化吸收的乳糖就会进入大肠之后，被大肠内的细菌发酵，产生气体，就会出现腹胀；而由于渗透压增大的缘故，大肠内水分增加，就会导致腹泻，继而导致不适、腹痛等。
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