因为猪蹄本身就是很有用的食材。猪蹄中含有很多对人体有用的物质,尤其最多含钙质和铁质,用猪蹄炖汤是钙质溶解的最佳方法。所以食用猪蹄汤可以为人体补钙和铁,对于改善骨质疏松具有一定的功效,起到强健骨骼的作用。而且猪蹄汤对于四肢经常性疲乏,腿部抽筋麻木的患者具有一定的辅助疗效,且在一定程度上有助于青少年生长发育。
猪蹄炖黄豆是相对比较好,黄豆含有很多的钙元素。众所周知,黄豆中富含植物蛋白质,其中的植物蛋白质与猪蹄中的动物蛋白质搭配,效果比单一动物蛋白要好。因此,黄豆炖猪蹄补钙、强筋、健骨的作用格外出色。
有一句古话说到“冬食猪蹄赛熊掌”。冬天云厚,阳光稀少暗淡,很多人很少见到太阳。现代人知道晒太阳有利于钙的吸收,但是阳光暗淡不利于钙的吸收,此时食用猪蹄炖黄豆就比较好。
此外,因为猪蹄中含大量的结缔组织,还有强筋健骨的作用。黄豆含有丰富的钙质,和猪蹄搭配可以提高的它效果。因此,黄豆炖猪蹄可以补钙,恢复身体。如果再加上枸杞一起炖,滋补肝肾的作用更强。
最后,胃肠消化功能较弱的老人和儿童每次吃猪蹄不可过多。患有肝炎、胆囊炎、动脉硬化、高血压等病人也要少吃或不吃。但是猪蹄炖汤只是作为食补辅助的一种手段,并不可以完全依靠,所以强筋健骨有时还是需要我们的相应的锻炼去达到效果。