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鸡蛋羹蒸了20分钟还是稀的 鸡蛋羹蒸了20分钟还是稀的是什么原因
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推荐答案 2024-03-29
1、是因为水放多了、水和蛋液的比例不对造成的。蒸鸡蛋羹时蛋液和温水的比例为1:1即可,蒸鸡蛋羹需用小火蒸,否则蒸出来的鸡蛋羹容易变老,口感不好。蒸鸡蛋羹需加盐、生抽、香油、葱等。
2、蒸鸡蛋羹时,鸡蛋需用打蛋器打散,蒸鸡蛋羹最好用温水,锅盖要留缝,不要盖严实,否则鸡蛋会变老。
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鸡蛋羹蒸了20分钟还是稀的
答:
1、是因为水放多了、水和蛋液的比例不对造成的
。蒸鸡蛋羹时蛋液和温水的比例为1:1即可,蒸鸡蛋羹需用小火蒸,否则蒸出来的鸡蛋羹容易变老,口感不好。蒸鸡蛋羹需加盐、生抽、香油、葱等。2、蒸鸡蛋羹时,鸡蛋需用打蛋器打散,蒸鸡蛋羹最好用温水,锅盖要留缝,不要盖严实,否则鸡蛋会变老。
蒸鸡蛋蒸
半天
还是稀的
怎样办
答:
1、如果鸡蛋蒸了很久还是比较稀的状态,
首先考虑是水放多了
,这样的鸡蛋羹可以通过加些食用明胶或凉粉来补救,然后将鸡蛋羹继续加热5分钟,放凉了就可变成凝固状态,但口感不如做正常的鸡蛋羹好吃。2、
应该考虑食材本身的质量问题
,鸡蛋如果快变质或已经变质的话,蒸出来的鸡蛋羹也可能有蒸不成型的现象...
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