第1个回答 2020-10-17
马蹄又叫荸荠，含丰富的维生素B和C、植物蛋白、磷质，有清热去湿解毒的功效。
是莎草根植物荸荠的球茎。主要生长在中国南方。马蹄中含大量的淀粉，加上低聚糖和单糖，占干重的86%以上。淀粉18.8%，蛋白质2.3%，脂肪0.2%，灰分1.6%。多种维生素A、B1、B2、C，和矿物质钙、磷、铁等。除此，还含有一种不耐热的抗菌成分荸荠英，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等有抑制作用。
保健作用
1.抗癌作用：上海肿瘤病防治研究协作组，在筛选中发现，马蹄各种制剂，在动物体内均有抑瘤效果。
2.抗菌作用：荸荠英有抑菌作用，并能抑制流感病毒。另外，荸荠英能抑制大肠杆菌的活性达80%（10小时后）。
3.利肠通便：马蹄含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动。
4.利尿排淋：马蹄水能利尿排淋。
5.清肺化痰：马蹄甘、寒，能清肺热；又富含粘液质，有生津润肺化痰作用，故能清化痰热。
第2个回答 2020-10-22
马蹄粉煮粥做马蹄糕，洲星马蹄粉做出来的马蹄糕特别有弹性。本回答被提问者采纳
第3个回答 2020-10-17
【准备食材】
马蹄粉250克、红糖100克、白糖30克、纯牛奶550毫升、干桂花适量
1、做马蹄糕最重要的原料就是马蹄粉，马蹄粉在大超市里都能买到的，先在盆里倒入150克马蹄粉，用300毫升凉水把马蹄粉搅化，马蹄粉搅化后再用漏勺过滤一遍，口感会更加细腻。
2、锅里倒入350毫升清水烧开，加入100克红糖，把红糖搅化，然后把红糖水倒入马蹄浆中一起搅匀，这样第一种颜色的马蹄浆就做好了。
3、再来调第二种马蹄浆，盆里倒入100克马蹄粉，用300毫升纯牛奶把马蹄粉搅化，也用漏勺过滤一遍。锅里倒入250毫升纯牛奶，加入30克白糖，烧开搅化后跟牛奶马蹄浆混合均匀。
4、蒸锅里倒入水烧开，准备一个玻璃蒸盘刷上油，先放入一勺红糖马蹄浆，关上盖子大火蒸3分钟，蒸到红糖马蹄浆凝固后再放入1勺牛奶马蹄浆，就这样一层间隔一层，直到把马蹄浆用完为止。
5、最后一层撒上一点干桂花，可以增加香味，没有也可以不放，关上盖子蒸5分钟。
6、马蹄糕蒸熟后取出来放凉，不烫手后切成小块，装入盘中，美味好吃的马蹄糕就做好了，口感Q弹有嚼劲，跟果冻差不多，可以当点心或者早餐，孩子们都喜欢吃。本回答被网友采纳