盐酥肉怎么做？

Question

如题所述

Answer 1

不带皮五花肉一块，注意：一定不能有皮，否者口感差很多很多。



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把五花肉切片备用，这里拍照的鸡蛋实际只用了1个。



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五花肉加上芡粉10g，盐1g，胡椒粉1g，花椒粉2g，料酒3ml，鸡蛋一个搅拌均匀，一定要搅拌均匀。



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锅里放油，等油7成熟，把搅拌好的肉片一片一片放入锅里，等飘起来时捞出，全部炸完以后，把所有酥肉倒入锅里再次炸一遍，等酥肉变金黄色以后捞出即可。



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我用的电磁炉炸的，比较好掌握火候。完成，好吃简单的酥肉就做好了。



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Answer 2

材料：

肉眼，红辣椒切粒，洋葱粒，蒜茸，葱花，料酒，盐，糖，胡椒，味精，蛋，生粉

做法：

1、肉眼洗净切成长块放盐与味精腌大约30分钟备用。

2、打个蛋加三匙水与一些生粉化成薄浆，将肉块先挂薄生粉蛋浆再过些薄粉，微拍几下，除去外层多余的生粉。

3、大火热油锅，投入肉块微炸三分半钟捞出沥干油。

4、热锅内留下一汤匙热后，爆香蒜茸，将红椒粒、洋葱粒、葱花放入大火炒香，缵料酒。

4、再将炸好的肉块回锅，加入盐、糖调味，再炒几下拌匀即可摆盘出菜。

Answer 3

主料：里脊肉、太白粉.面粉、鸡蛋

辅料：{腌料}米酒.酱油.白胡椒粉.、蒜头、辣椒1支、葱2支

难易度：简单

耗时：15~30分钟

盐酥肉的做法：

1.里脊肉切块用腌料腌一晚上备用.蒜头.葱.辣椒切末.调味用

2.猪肉要分2次油炸才会酥脆也不会含油喔.第2次炸时要等油温再度热时才能再将肉放下去炸大火炸一下要尽快捞起.

3.锅中热油倒出用原锅炒香蒜末.葱末.辣椒末.再将炸好的猪肉倒回锅中放入调味料快速拌匀即可关火盛盘.

Answer 4

盐酥肉其实非常好做，主要是选材上，尽量选新鲜猪肉，味道更好。
以下是具体步骤。
1 肉加入盐味精生抽料酒腌制30分钟
2.裹上鸡蛋液后，裹上面包糠
3.锅里入油加热，转小火，将裹上面包糠的肉入锅炸至熟，就可以出盘啦。

Answer 5

材料

"里肌肉1斤"，"{腌料}米酒.酱油.白胡椒粉.五香粉.蒜末.葱段.糖适量"，"太白粉.面粉1:1"，"鸡蛋1颗"，"蒜头6粒"，"辣椒1支"，"葱2支"，"{调味料}胡椒粉.黑胡椒粉.糖.少许盐适量"，

做法

里肌肉切块用腌料腌一晚上备用.蒜头.葱.辣椒切末.调味用猪肉要分2次油炸才会酥脆也不会含油喔.第2次炸时要等油温再度热时才能再将肉放下去炸大火炸一下要尽快捞起.锅中热油倒出用原锅炒香蒜末.葱末.辣椒末.再将炸好的猪肉倒回锅中放入调味料快速拌匀即可关火盛盘.