红枣花馍的制作方法

Question

如题所述

Answer 1

【枣花馍馍】

【食材】：中筋面粉400克，温水 225克，酵母5克，白糖35克，红枣5个

【制作方法】：

1、准备好所用的食材和配料，面粉用普通的饺子粉就可以，红枣一个馍馍用1个，白糖可以让馒头更蓬松，蒸出来的馍馍是微甜，不喜欢甜味的白糖可以不放。

2、把所有的食材，一起放入面包机桶里，启动面包机揉面。

3、揉至八九分钟后，揉成光滑的面团，把面团取出来滚圆。

4、把面团从中间切开，取一块面团搓成长条，切成小剂子，注意小剂子分割的时候要比饺子的剂子大一些。

5、把小剂子撒上面粉，用手掌按扁，用面杖擀成圆形面片，3个一组。

6、把三个面片叠在一起，用切面刀切6刀，注意中间不要切断，如图。

7、把切开的面片，用筷子头往下轻轻按压，用手把面片两角捏合，如图。

8、六个花朵全部捏好，如图所示，面片擀的大小一致，捏出来会更好看。

9、再取三个小一点的面片，用干净的梳子，把面片两边压出纹理。

10、用刀子把面团从中间切开，一分为二，一片片连在一起，用筷子压一下如图。

11、放入一个红枣，从左往右卷起，卷成花朵状。

12、把卷好的花朵，整理下叶片，如图。

13、把花朵底部抹少许水，然后放在面片中间捏合好，把做好的花馍馍放在蒸笼里，盖上盖子发酵20分钟，面团的一倍大即可。

14、多功能蒸锅里放入清水，放入蒸笼开大火加热。

15、等到水开上汽以后，转中火蒸14分钟左右关火，焖1分钟后，出锅即可。

16、白白胖胖的花馍馍就做好了，好看又好吃