桑葚是我们家最近冰箱里常备的小浆果，专门冷冻起来用来自制个冰淇淋、奶昔什么的使用，算是天然的甜味剂和色素来源，而且营养丰富，至少比外面买的吃着放心一些。
桑葚的滋味甜美略带微酸，是我们小时候最喜欢的“野果”之一，桑葚自古也多有赞誉，在民间甚至有“圣果”之称，事实上桑葚的营养价值也确实也很高。
桑葚的营养成分在水果中算是比较出类拔萃的，其含有比较丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，其整体营养成分差不多是 苹果的4到6倍左右 ，不过 在水果中桑葚说的上“最突出”的营养 成分我觉得还是硒元素。
桑葚鲜果的硒元素含量在6微克/100克左右，桑葚果干的硒元素含量差不多在30微克/100克。大家不要小看这个以微克为计量单位的含量，在水果中不说是绝对的绝无仅有，但也是佼佼者了，这个含量已经超过了苹果差不多50倍了。硒虽然是摄入需求十分微量的元素，但是其作用还是蛮大的，要不然也不会又那么多产品打着“富硒”的旗号做宣传了。
如果人长期摄入硒元素低于17微克每天，那么可能就会引发克山病（低硒地区特有疾病），一般人的正常生理需求是每日至少40微克左右的硒元素，确保有 适量的 硒元素（50到200微克）摄入可以在一定程度上降低癌症和一些疾病的发病率。不过硒元素在水果中的含量普遍很低，常见水果里含量超过1微克/100克的都不多见，所以这也是为什么我们认为桑葚作为一个水果其硒元素含量是很突出的原因， 尤其对于素食者来说 桑葚是获得硒元素的宝贵食物。（不过也不能过分多吃，硒元素的每日安全摄入上限是400微克）
不过关于“桑葚补肾”的这个事情还是有待商榷的，这个说法起源于古代人们认为黑色对应肾脏，所以色黑者入肾，于是得出了成熟的黑色桑葚可以补肾的结论。不过现在人们应该能够了解到，凭颜色来做出这样的判断是比较草率的，所以桑葚虽然很好吃、营养丰富，但是因为它长得黑就补肾的说法还是站不住脚的。而现在有些想要自圆其说的说法是桑葚算水果中营养丰富又比较全面的，所以吃了之后身体就强壮，整体强壮了自然肾也跟着强壮。这个说法确实从描述逻辑上来说好像没问题，但是按照这个理论的话，说桑葚补什么都可以了，毕竟身体整体强壮了可不就哪都补了嘛，只不过是个补的程度上的问题。
最后有鉴于现在已经是6月份了，提醒大家有一种跟桑葚有一点点类似的野果也开始成熟了，但是这种果子是有毒的，不能食用，它就是马桑果。马桑果的外观跟桑葚稍微有一点相似，成年人是可以辨别的，就怕有年纪太小的孩子会误食。这种野果一般误食15到60克就可能会有中毒反应，具体表现为腹痛、呕吐、恶心，胸闷，严重的会出现呼吸加快、全身抽搐，最严重的结果可能会有呼吸抑制、心跳骤停甚至死亡。
如果发生了误食马桑果中毒的情况，要立即给中毒的人进行催吐，同时要 尽快送往 最近的医院进行救治，千万不要不当回事或者擅自用药而延误了时机，而且最好可以保存几颗误食的果子，以备医生检验、对症治疗。
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桑葚突出的价值是什么，我是一个农村人在我小的时候一到夏天家里播种麦子，油菜、芝麻等等、到了这些农作物被灿烂的阳光晒得金灿灿发黄的时候，也是桑葚成熟的季节
走在麦田的田边上一眼望去满山遍野的桑葚树，那时候的我们和小伙伴只要有自己喜欢吃的一个会比一个跑的快看着我们飞奔着望那一片桑葚树跑过去，记忆中有的为了能吃上桑葚甚至都跌倒，跑到树下眼看着树上一串串红色的一串串黑黝黝的夸张的是有的桑葚树枝繁叶茂结的果实就像聚宝盆一样把树枝都压弯了，当在树上吃饱了的我们也不忘多摘一些带回家。在农村的夏天的水果可是真的多。
当吃起桑葚有一种感觉是就像漂亮的女人花了口红一样，嘴上周围全都是紫色的桑葚的颜色，手上也会有也会流下桑葚的颜色，永清澈无比的农村神龙水井打上来的神龙水都洗不干净，手上就像刚刷过油漆一样搭上丝滑的香皂也会流下桑葚的痕迹，桑葚的颜色要用龙泉水多洗几次就会干干净净，桑葚的味道酸酸甜甜的真的很好吃，也有很高的价值
桑葚的价值功效，桑葚滋阴补血，补肝益肾，生津止渴，乌发明目
在我的记忆中，桑椹一直都是以一种野果子的“形象”存在的。
小时候村里的人基本是每家每户门口的路旁边或是田地土坡旁边都会挨着种上为数不少的桑树（以前的路都是泥路，人踩出来的小径，而人们住的房子就在田地旁边）。因为那会儿很多村民家都养了蚕，而蚕的主要食物就是桑叶。
桑叶成熟了，长得绿油油的一片，村民们就把桑叶摘回家喂蚕，到了桑椹成熟的季节，能看到满树的桑椹无人采摘，反倒感觉没有桑叶“值钱”呢！
而桑椹和桑叶都有清热解毒的功效，记得小时候上火了导致牙龈肿痛时，妈妈就会摘些桑叶拿回家和豆腐（豆腐切块）一起煮汤出来给我喝，说是喝了牙齿就不疼了，不过也是有效的哈。
桑椹和桑叶一样不仅同样有清热解毒的功效之外，桑椹也含有丰富的纤维素和各种维生素，适量吃些对身体极有好处，不仅有助于消化和排出体内垃圾，还具有防止血管硬化的作用呢！
还有小时候总能听到一些大人说，头发不好（头发稀少，色黄等）就会开玩笑一样的说，“河边和路边边上那么多桑泡儿喃（我们那对桑椹的方言叫法），你去多吃点嘛，只要你可肯吃，你那个头发不好才怪死瓜了”。当然至于桑椹是否真的对头发有好处，还有待于考究呢！
以上都是小时候自己的一些真实经历，是否正确也是未知，您可以做参考，希望能够对您有所帮助，谢谢！
桑葚具有很悠远的 历史 ，在我国 历史 上早有记载，古代的许多诗人的诗词中都有提到桑葚，《诗经》中描写过“无食桑葚”，可见桑葚的遍及度很广。
从万物复苏的春天开始，桑树就开始了它的生长。记得小时候，每到这个季节，一群小伙伴都是去摘桑叶喂养蚕，蚕还会吐丝，很有意思。而桑树的果实，也就是桑葚果，我们当地叫它为桑子，每年的4～6月为采摘期，桑树上的果实总会吸引来鸟类和孩子们。
桑葚拥有紫黑色的外表，在我眼中就是“迷你型的葡萄串”，它的果实由无数个小核果组合而成，看上去类似于葡萄串，当然要比其小个千百倍，别看果实虽小，但营养价值非凡。
人人都知道桑葚好，那么到底好在哪里呢？它什么突出营养价值呢？
古代的相关记载在李时珍的《本草纲目》中，早有记载桑葚的用处非常大：
除了本草纲目有记载之外，多本著名古医书籍均有提及到桑葚，说它是果中上品。也曾是上层人的补品，就连古代黄帝也对之亲昧有佳，一度被誉为皇世御用补品，而当时民间则管它成为——民间圣果。可想而知，桑葚有着莫大的好处，才能如此受欢迎。
近代，国内对桑葚进行了大量的研究，发现桑葚富含丰富的维生素、矿物质、有机酸以及多种微量元素，是营养价值超高的水果之一，有着“当代最佳保健果品”的荣誉称号！
为什么桑葚有着这么高的评价呢？
①、桑葚整体营养成分比苹果、葡萄高出4~6倍。
②、桑葚自身条件好，无需喷农药，属于无污染水果。
③、桑葚营养成分较全，可与人参相媲美，所以民间便有了这么一句俗话 “四月桑葚赛人参”。
好处一：能够促进消化
桑葚含有丰富的膳食纤维，和鞣酸等有机酸，能改善消化系统，达到助消化，治疗拉肚子的功效。
好处二：有美容养颜的作用
桑葚含有丰富的乌发素，能过减少白发的滋生。而含有亚油酸，能够分解脂肪，对控制体重有帮助。另外含有的维生素C，抗氧化元素，能够延缓衰老，改善肤质。所以总的来讲，有一定的美容养颜功效。
好处三：提高人体免疫
桑葚中含有丰富的矿物质以及多种对人体有益的微量元素，能够促进细胞生长更新，提高身体免疫力。
同时，桑葚中含有胡萝卜素等多种有益元素有利于缓解眼睛疲劳，对眼睛具有一定的保护作用。
通常呢，我们就只是鲜食桑葚，那么，还可以怎么吃呢？
吃法一：桑葚果酱
准备食材：新鲜桑葚果、蜂蜜、冰糖等。
首先，将桑葚果洗净沥干水份。
其次，将桑葚放入容器内并，加入蜂蜜搅拌均匀，然后放入冰箱冷藏7～8个小时。
最后，将容器内的桑葚倒入锅中，加入冰糖，小火慢熬搅拌，待至粘稠状即可。
吃法二：桑葚酒
都知道桑葚大有益处，特别是对人体的肾脏。很多喜欢饮酒的人，也非常想品尝一下美味的桑葚酒。可是，市面上的桑葚酒都卖得很贵，现在呢，分享一个家里自制桑葚酒的简单方法！
准备食材：桑葚果酱（前面吃法一已经分享给大家啦！）、冰糖、桑葚、40～50度米酒。
首先，准备好酿酒的瓶子（最好是口大的），将新鲜的桑葚铺瓶底一层，加入少量冰糖，然后再加入一层桑葚。
其次，倒入桑葚果酱，按照桑葚——冰糖——桑葚——桑葚果酱的顺序分层放好。
最后，在瓶中加入适量的米酒，密封进行发酵，一般3～4个月即可拿出来饮用。 是不是很方便呢？
小贴士：虽然桑葚具有很多益处，但，还是有一些特殊的群体不可以食用！
孕妇不能食用，小朋友也要少吃，糖尿病、脾胃不好的人也不宜食用哦！切记没有成熟的桑葚也不能食用！
木木吖｜文
佘小厨｜编辑
参考资料：
1、维基百科——桑葚
2、本草纲目——桑
3、中国食品 科技 网——桑葚的营养价值
我们伊犁的桑葚
小吋候大人不叫孩子吃的东西，吃多了鼻流血。