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日式烧肉调味酱怎么用?
如题所述
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推荐答案 2020-01-11
日式烧烤酱汁
日本
甜米酒
(料酒)160毫升 酱油235毫升 米醋25毫升 芝麻油5毫升
白砂糖
65克 大蒜7瓣 剁成末 鲜姜末5克 红椒粗粉1捏黑胡椒粉适量
制作:
1、首先取一个平底调料锅,在其中倒入适量的甜料酒,并用大火烧开
2、然后将火调至中偏低,继续煮10分钟,再加入酱油、米醋、芝麻油、白糖搅匀
3、加入大蒜、生姜、红椒粉和黑胡椒粉调味,接着再煮5分钟即成
4、待冷却后,装入能密封的容器中,盖紧,放冰箱冷藏备用。
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有什么好吃的适合烤肉用的
酱?
答:
日式
照烧酱:日式照烧酱咸鲜微甜,是一种口感浓郁的
酱料
,适合各种
烧烤
肉类的蘸酱。日式照烧酱与传统烤肉酱最大的差别在于,日式照烧酱更甜,更加浓稠,这样会使烧烤出来的食物多了一种粘稠的焦味,配上烤肉,简直绝配!
什么是照烧酱,什么是红曲
酱?
答:
烧肉用以鸡骨(杂)加牛骨(杂)为基础,加入上述其他材料一起熬煮提炼,最后加入柴鱼
。烧肉酱通常小火慢熬8~12小时,期间要把浮再表面的泡泡捞掉。后段酱汁转浓时,要2~3分钟搅拌以免焦锅。熬好后过滤,将炒(烤)熟的米装再棉袋中放入酱之中浸泡,放入冰箱中一个月让它熟成。若做到这个阶段。
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