第1个回答 2020-11-11
香肠是一个非常古老的食物生产和肉食保存技术,指将动物的肉绞碎成泥状,再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。广州地区制作的香肠因带有甜味因而成为特色的风味香肠,称为广味香肠。广味香肠是一道美味可口的地方名肴,属于粤菜系,口感有肉感但不腻。那么香肠到底要怎么做才更好吃呢?下面小编就给大家说一下广味香肠的家常做法吧!
首先第一步,把广式香肠斜着切成薄片,因为香肠比较油腻,切的时候最好是戴上一次性手套切。
然后用同样的方法吧青线椒和红线椒也切成斜状的,然后把大蒜切成薄片,装在盘子里备用。
在热锅中加入适量的油,可以比平时炒菜的时候加的油少一点,因为香肠很容易出油,待油烧至7成熟的样子,就把刚才切好的青线椒,红线椒还有大蒜片一起倒入锅中翻炒。
待辣椒炒至5成熟的时候,加入刚才切好的广味香肠翻炒,加入一点点盐,因为香肠里面盐分也是比较多的,口味淡的人可以不加盐,加入一点点生抽或者老抽翻炒即可。待香肠炒至有点透明色的时候就可以出锅装盘了。这样做出来的香肠真的很好吃,吃一次就会爱上这个味道,你学会了吗?赶快回家做给你家人吃吧。
因为香肠中含有大量的油脂的盐分,所以建议平时少吃点,不过偶尔吃一点点还是没关系的,因为香肠中也含有很多我们人体需要的营养物质的。本回答被网友采纳
第2个回答 2020-11-11
香肠炒辣椒
1、香肠切片,辣椒切丝
2、辅料:花生油、五香粉、盐、酱油、味精适量
3、点火将锅烧热,放入适量花生油
4、油温7成热时放入五香粉,炒出香味后放入香肠翻炒,加入适量酱油。
5、加入辣椒丝翻炒,加入盐、味精,出锅
香肠蛋炒饭
材料: 香肠两条,包心菜6叶,鸡蛋2个,沙拉油3大匙,葱1根,白饭3碗,调味料和香菜少许,盐和胡椒及味精少许。
作法:
1.香肠切成小块,包心菜也切成小块。
2.烧热油锅,放油3大匙,将打匀之蛋汁淋下,快速铲转,约7分熟左右即可。
3.把饭、香肠、葱花放入锅中,用锅铲背一边搅开饭团一边翻炒,再入调味料。
4.最后把包心菜下锅,轻轻翻炒,待炒软即可。
芥兰炒香肠
材料 鲜芥兰150克、香肠100克、生姜10克。
调味料:花生油150克、盐10克、味精8克、白糖2克、湿生粉适量、麻油少许。
制作过程:
1、芥兰去叶切长段,二登切花刀、香肠煮熟切片、生姜切片;
2、烧锅下花生油,放姜片、芥兰球、盐、香肠炒至入味时;
3、然后调入味精、白糖炒匀,用湿生粉打芡,淋入麻油翻炒几下出锅即可。
青蒜炒香肠
主料:香肠(500克) 青蒜(200克)
调料:大蒜(15克) 植物油(30克) 盐(3克)
制作工艺
1.大蒜去皮洗净切片;
2.青蒜去老叶,洗净切斜段;
3.香肠洗净,擦干水分,切片备用;
4.锅内倒入30克油烧热,爆香大蒜,放入香肠炒熟,加入青蒜及盐拌匀即可。