隔夜茶是指多少个小时?

Question

如题所述

Answer 1

 所谓“隔夜茶”，一般指放置时间比较久的茶，不一定是隔夜，只要长时间放置，不管是隔夜还是隔日，还是隔日夜，都算。

人们常说“隔夜茶，毒如蛇”。

这种说法多出自于对隔夜茶危害的担心，更多在于担心长时间放置的茶里，会产生亚硝酸盐。亚硝酸盐本身并不会致癌，但含亚硝酸盐的食物被吃进人体后，在胃酸的作用下，会与胃内生物胺结合，形成亚硝胺。亚硝胺才是值得大家担心的强致癌物。然而亚硝酸盐会有一个安全剂量，在这个剂量范围内是可以被认为是安全的。

隔夜茶的亚硝酸盐的含量并没有超过国家的标准，所以定义上是能喝的，但不推荐饮用。

隔夜茶之所以不建议饮用，是因为时间过久，维生素大多已丧失。 从营养和卫生角度来看，茶汤放置时间长了，茶汤中的维生素C和其他营养成分会因逐渐氧化而降低。