生铁锅怎么开锅，照熟铁锅一样开那就很快报废了。铁锅有生铁锅和熟铁锅之分：生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的；熟铁锅是用黑铁皮锻压或手工捶打制成，具有锅坯薄，传热快的性能。生铁锅和熟铁锅开锅方法也略有不同，本视频详细解说。另外，刷锅时尽量少用洗涤剂。如果锅内有轻微的锈迹，可用醋进行清洗。每次饭菜做完后，必须洗净锅内壁并将锅擦干，以免锅生锈，产生不利人体健康的氧化铁。
生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的。生铁锅传热普遍比熟铁锅传热慢一点，而散热率上则比熟铁锅要高一点，因此，在油炸食物时，生铁锅相比熟铁锅更不容易糊锅。
熟铁锅是用黑铁皮锻压或手工捶打制成，具有锅坯薄，传热快的性能。
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