如今酒精兑水或者是以纯粮酿造的
基酒添加酒精勾兑的白酒在市场上占比在七到八成，70%以上属于非纯粮酿造的勾兑酒，这是业界人士的一个共识。
然而，小编在北京某大型超市里，随机选取了几款白酒，却发现其中原料的标签上标注出使用了
食用酒精和食用香料的白酒占比仅在10%左右，而其他白酒的原料详情大多都是千篇一律的写着大米，小麦，高粱等。
今天我们先不管勾兑酒在市场上如何隐藏了身份，今天只探讨如何在琳琅满目,包装精美的芸芸众酒里面选出正宗的纯粮酿造。
首先来普及一下白酒的酿造工艺知识，白酒的工艺主要分为三大类：固态法，液态法，还有固液结合法。
固态法白酒是采用的谷物粮食为原料，采用传统的工艺酿造而成，
液态法白酒是采用食用酒精和
食品添加剂勾兑而成的。固液结合法的白酒，主要是以固态法白酒(不低于30%) 和液态法白酒勾调而成的。固态工艺生产的白酒也就是人们常说的粮食酒，也是越来越注重健康的消费者如今比较追捧的。
纯粮酿造的酒有如下几个特点：
首先，纯粮酿造的白酒酒香浓郁不刺鼻，闻起来清新饱满，香而不呛，微苦却不涩。粮食的香气比较明显，酒香糟香明显，与勾兑的白酒有明显区别。
第二,取一滴白酒放在手心里，然后再合掌使两手心接触用力摩擦几下，纯粮酿造的白酒生热之后发出的气味清香，而且留存在时间比较长;酒精勾兑的白酒则相反，只有香精味，不仅闻起来冲鼻子，气味很古怪，而且留存的时间比较短，很快就没味道了。
第三，纯良酿造的白酒口感柔和，饮后不
口干、不呛嗓、不上头、鲜有
宿醉的情况。
另外，一般来说，高度白酒是纯粮的，低度白酒是勾兑的，您也可以从度数上进行简单的区分。
基于以上几点，下次再买白酒，您是否可以区分哪些是纯粮酿造，哪些是酒精勾兑了呢?
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