开打馕和烤包子 店需要办理卫生、餐饮许可证。最好去管辖工商局问问，就会得到帮助。
说到包 子了，我们来看一道烤包的做法：
1、首先，准备好已经包好馅的包 子，放在烤箱的盘里。
2、把包 子放进蒸汽烤箱，转40度，发酵20分钟。
3、完成第二次发酵后，把温度调至100度，然后再蒸15分钟即可。
4、时间到后再焖5分钟。
5、最后把蒸好的包 子取出即可食用。
注意事项:
1、刚蒸好的包 子不能立即掀开锅盖，因为锅里面气温高气压低，外面气压高，外面的高气压会把包 子压扁，出现死皮或者塌陷回缩，所以包 子蒸好后先等五到十分钟，慢慢冷却了再掀开锅盖，这样才又松软又好看
2、发酵的时候加点白糖，可以使面团更快速的完成发酵，加入白糖包 子吃起来也会更加鲜甜。
下面介绍一道包的做法：
蔬菜虾皮包
【所需材料】
大白菜，豆腐干，2个鸡蛋，虾皮，葱姜末，适量盐，适量蚝油，适量生抽，适量盐，适量胡椒粉，适量鸡精，少许香油。
【制作步骤】
1.准备适量的大白菜叶清洗干净，把它切成碎块，放入大盆中，往里面加入适量的盐，抓拌均匀，放在一边腌制出水分。
2.胡萝卜擦成短的细丝，放在一边备用。
3.豆腐先切成片，再切成条，最后切成小丁，然后往里面加入2个鸡蛋，搅散备用。
4.葱姜切成末放在一边备用。
5.起锅倒油，油热下入豆腐干碎，翻炒到熟透，很有弹性。
6.接着把胡萝卜加进来，翻炒几下，炒到变软即可。
7.大白菜挤干净里面的水分，放入大盆中，把胡萝卜、豆腐干、葱姜末都加进来，再往里面调入一把虾皮，适量盐，适量生抽，适量蚝油，适量胡椒粉，适量鸡精，最后加少许香油，搅拌均匀就可以了。