马蹄糕，广式点心中一道非常经典，非常传统的中式点心。每天清早,人们蜂拥到茶楼，点上一盅两件，边饮茶边吃早点边聊天，享受喝早茶带来的乐趣。而千层椰香马蹄糕，则是早茶中非常受欢迎的一款点心之一，口感Q弹，椰香浓郁！
椰香马蹄糕主要材料为马蹄粉，椰浆，再搭配红片糖，甜度适中吃起来也不会让人觉得甜腻。做好的马蹄糕晾凉放冰箱冷藏后，吃起来口感更加Q弹，椰香浓郁。椰汁马蹄糕也是我家小沈最喜欢吃的点心之一，每隔一段时间就要做一次，每次都能吃一大半。而制作千层椰香马蹄糕需要注意下面几点：里面用到的椰浆最好不要用普通椰汁，椰汁比较稀，容易出水，要选择浓稠度高一点的椰浆，椰香味也更浓。另外每次加入椰浆和黄色浆液时要搅拌均匀后再倒入蒸盘，以防马蹄粉沉淀。下面我们来看看是怎么制作的吧！
所需食材：
白色马蹄浆材料：椰浆400克，马蹄粉100克，清水150克。
黄色马蹄莲浆材料：马蹄粉150克，清水650克，红片糖180克，红糖50克。
制作步骤：
1.第一部先制作白色马蹄浆部分，把100克马蹄粉，400克椰浆，150克清水拌匀，过滤下，放一边备用。
2.锅里倒入350克清水，放入片糖和红糖开中小火。不喜欢红糖的可以用片糖代替哈。
3.煮糖水的时候制作黄色生浆，150克马蹄粉和剩余的300克清水拌匀，过滤备用。
4.等红糖煮至融化时，转最小火，倒一勺黄色生浆到红糖水中，一边倒一边快速搅拌，关火。
5.拌好的黄色马蹄浆是比较稀，可以流动的状态。
6.模具刷一层玉米油，倒入4勺黄色马蹄浆。如果想要层次多些可以倒2勺或3勺，勺子切平常家里舀汤用的那种。
7.锅里倒入适量清水烧开，放入黄色马蹄浆蒸3分钟，蒸到凝固再倒下一层。
8.第二层用白色的马蹄浆，同样蒸至凝固再加下一层，如此重复，每一层的份量是相等的，这样蒸出来层次才会均匀。
9.最后一层是黄色马蹄浆，最后一层蒸7分钟左右，适量根据厚度适当调整。
10.晾凉后再切块，最好是放冰箱冷藏后再切，这样切的时候不容易散开，口感也更Q弹。蒸的过程中途要注意观察下水够不够，不够的话要及时加入，最好是加入开水，以免。