优级酒与一级酒的理化指标、口感、香味不同。在酒水市场,不同香型的酒都有相关的国际标准或者行业标志,以我国酒
优级酒与一级酒的理化指标、口感、香味不同。在酒水市场,不同香型的酒都有相关的国际标准或者行业标志,以我国酒香浓郁的白酒为例,根据它的原料、制作工艺、勾兑等方面,将酒分为优级、一级和二级,优级酒代表着该酒在这个香型级别中是级别最高的酒品。
优级酒与一级酒的区别理化指标不同
在理化指标中对优级的要求是:总酸1.40g/L,总脂2.20g/L,乙酸乙酯0.30/L,固形物0.70g/L。而一级理化指标的要求是:总酸1.40g/L,总脂2.00g/L,乙酸乙酯0.40/L,固形物0.70g/L。
口感不同
优级白酒香味突出,各种味道协调,口味细腻丰满,后味悠长,空杯留香持久,酱香风格典型。一级白酒香味相对于优级差一些,但口味还是比较细腻丰满的。后味长,酱香风格稍低于优级白酒。
香味不同
优级酒的香味更加浓郁,酱香突出,诸味较谐调,酒香不杂乱;一级酒的酒香没有优级酒的浓郁,诸味较谐调。