做纯玉米面馒头不加白面可以发吗

Question

如题所述

Answer 1

可以。

用料  面粉    300克    玉米粉    100克    白糖    30克    水    200克    酵母粉    5克    玉米面馒头的做法  

1、将温水白糖酵母粉充分搅拌均匀。

2、混合后揉到光面再将盖上湿布发酵两倍大。

3、用食指蘸些面粉，不反弹，不下陷。

4、全部的大面团揉后，面团平均分成若干小份。

5、抹油，盖上盖醒发20～30分钟。需要在凉水上锅滚开水，蒸15分钟。

6、之后可以看到成品，圆圆的。

扩展资料

玉米粉和面粉的比例是1：3，和面时要将玉米粉和面粉充分揉匀，直到面粉黏呈网状才可以，如果玉米粉和面粉不能完全融合，馒头蒸熟后会粗糙难看，还会掉渣。