学校食堂,校外供餐单位应采取减少浪费的措施有哪些

Question

如题所述

Answer 1

1. 成立学校食堂卫生安全管理领导小组，定期对食堂卫生进行检查。
2. 根据食堂工作特点，制定一系列管理制度，包括食堂卫生制度、食品留样和试尝制度等，确保各环节操作规范，杜绝事故发生。
3. 在各功能室内张贴相关卫生管理制度和岗位责任制度，提高透明度。
4. 成立学生卫生检查监督站，让学生参与食堂卫生安全管理。
5. 食堂从业人员必须通过健康检查，持证上岗，并采取防护措施，防止病菌传染。
6. 加强对食品采购、贮存及加工的管理监督，禁止采购有害食品。
7. 明确生熟区、分饭区和杂物区分，规范食品贮存，定期检查。
8. 熟食加工后到出售前使用全新保鲜膜覆盖，确保卫生和保温。
9. 食堂加工处理区采用防霉涂料和易清洗的瓷砖，确保地面有适当坡度。
10. 改造烹调间隔墙烧火炉灶，设置专用烹饪间，墙裙和地面使用瓷砖。
11. 购买专用留样冷藏冰箱，对留样食品冷藏，保留48小时。
12. 规范学生集体用餐，使用餐卡消费，避免现金交易。