蔓越莓饼干，为什么我烤出来，下面黑点，上面黄点，我的烤箱是按上下火来烤的。

Question

如题所述

Answer 1

又得是糖粉还是砂糖。如果是砂糖，那么砂糖没有完全拌化，会出这种表面有斑点的事。

看你的图片倒更像材料没有拌匀的样子追问

饼干上的裂缝是怎么回事呢。？？

追答

材料在烤制时有微微的流散。

追问

为什么上面没有裂下面裂。

追答

下面往四周流散，上面是往下流散。所以视觉效果肯定不一样

追问

你是做蛋糕烘焙的嘛，。？这么厉害。

追答

我蛋糕面包饼干泡芙等等都做。靠这吃饭，厉害倒是不敢当。

追问

哇塞，可以加你微信吗？？

追答

跟百度号一样。

追问

那种入口即化的口感，关键是啥。？

我烤完就放盘子里冷却。多久后可以装盒子。？？怕潮。

追答

出炉后2小时以内

Answer 2

蔓越莓饼干的做法
1.
准备所有原料，黄油提前切片，室温中软化10-20分钟，不要软化过度

2.
蔓越莓切碎

3.
黄油捣碎，加入细砂糖和鸡蛋液搅拌均匀

4.
倒入面粉搅拌均匀，倒入蔓越莓搅拌均匀，成为面团

5.
把保鲜膜平铺，面团倒上面，掀起保鲜膜两边，用手隔着保鲜膜把面团整形成宽和高各5厘米的长方体

6.
放冰箱冷冻1小时后取出，揭开保鲜膜，切成约0.7厘米厚的片，同时打开烤箱预热170度

7.
均匀的摆在铺了细致的烤盘内，170度烤20分钟左右，表面微黄即可，刚出烤箱时饼干有点软是正常的，凉一会就脆了本回答被网友采纳

Answer 3

是不是上下火不一样大啊